Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Dýňové perníkové muffiny

Jo, tak takhle chutná podzim... :)

Po cuketě, řepě a mrkvi jsem dala konečně šanci i na dýni nasladko....a jo, ono to funguje... a dokonce dost luxusně ;)

Budete potřebovat:
2 hrnky hladké mouky3/4 hrnku cukru (já použila mix bílý + třtinový)2 lžičky kypřícího prášku1/2 lžičky skořice, hřebíčku, soli a zázvoru1/4 hrnku vanilkového rostlinného mléka (popř. nahraďte část cukru vanilkovým/ přidejte vanilkový extrakt)1 a 1/2 hrnku dýňového pyré (recept níže)1 malé espresso200ml oleje2 "vajíčka" z lněných/chia semínek (v poměru: 1 lžíce rozemletých semínek na 3 lžíce vody)1/2-1 hrnek nasekané čokolády (dle chuti ;)
Jako první se pusťte do výroby dýňového pyré - máslovou dýni nebo hokkaidó oloupejte a pokrájejte na kostičky. Lehce pokapejte olejem a nechte v uzavřené zapékací míse upéct doměkka. Poté rozmixujte na hladký krém.

V jedné míse smíchejte všechny suché ingredience - mouku, cukr, kypřící prášek a koření a v druhé důkladně promíchejte dýňové pyré s mlékem, opravdu jen malou ká…
Nejnovější příspěvky

Plněná špagetová dýně

Když mi kamarádka dotáhla krásnou obří špagetovou dýni ze zahrádky, nebyla jsem si úplně jistá, co s ní a co z ní... nakonec jsem se té výzvy zhostila myslím se ctí a výsledek stál opravdu za to :)
Na naplnění 1 dýně budete potřebovat: 1 větší cibuli2 velké stroužky česneku250g žampionůcca 1/3 cuketyčervenou  papriku3/4 hrnku rýže naturalprovensálské kořeníolej, sůl a pepř
Dále si ještě umíchejte na potření dýně při pečení směs z: 1 lžíce olivového oleje1/2 lžíce octa1 lžíce tekutého sladidla
Dýni rozkrojte na půl a vydlabejte zrníčka.Vnitřní část potřete směsí oleje, octa a jakéhokoli (nejlépe nepříliš chuťově výrazného) tekutého sladidla, navrch jí ještě lehce osolte a opepřete a dejte péct na 200°C na přibližně 30-40 minut, dokud nezměkne. Mezitím si uvařte rýži a osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku. Přidejte pokrájenou papriku, žampiony a cuketu, zeleninu chvíli restujte, pak podlijte lehce vodou a nechte pod pokličkou líně bublat. Upečenou dýni po zchladnutí vydlabejte a dužinu sm…

Vegetable vindaloo

Další z řady jídel pro milovníky indické kuchyně a vypálechý receptorů v ústní dutině. Legendární vegetariánské vindaloo insirované blogem blog.fetfreevegan.com. Příjemně pálivé jídlo vonící kořením si nejlépe vychutnáte ve dvou s rýží nebo plackou a chutney. (A nemusíte u toho nutně sledovat Bollywood ;) ).

Ingredience - zvláště koření - budou tentokrát možná trochu náročnější, i když pro otřelého indického kuchaře nikoliv neznámé. V podstatě veškeré použité koření lze v dnešní době sehnat i v běžných obchodech a dozajista ho využijete i na další indické dobroty. V případě, že se vám nějaký ten kousek sehnat nepodaří, nezoufejte, vynechání jedné ingredience recept rozdýchá, byť samozřejmě komplet sada je chuťově nejlepší :)

Ingredience - pasta:

3 stroužky česneku1 lžíce storuhaného čerstvého zázvoru3 datle1 1/2 lžičky koriandru1 1/4 lžičky římského kmínu1/2 lžičky hořčičných semínek1/2 lžičky chili (nebo víc :P ) + čerstvé papričky dle chuti1/2 lžičky kurkumy1/2 lžičky garam masala koř…

Cuketový koláč s citronovým a ješte citronovějším krémem

Pokud stejně jako naše rodinka díky pěstitelským schopnostem prarodičů každé léto trpíte těžkým nadbytkem cuket a již nevíte, jakou večeři z nich ještě uvařit, zapomeňte okamžitě na závitky, lečo i ratatouille a připravte formu na dort a spoustu citronů!

Kouzelně zelené, vláčné těsto, hutnější citronový krém z tofu, intenzivně citronová vegan verze lemon curd krému a roztomile křupající zrníčka máku. Představuji vám vaší novou letní lásku <3

Rybízová sněhová nostalgie

Vanilkový korpus, sladkokyselá chuť čerstvého rybízu ze zahrádky a navrchu jemná chuť sněhu... Také tak vypadala vaše léta? A už máte posbíraný ten rybíz? ;)

Vanilkový cheesecake s čerstvými nektarinkami

Osvěžující letní koláč, který vás nezdrží moc dlouho v kuchyni. ;)
-Potřebujete-
Na korpus:
120g veganských sušenekcca 3/4 hrnku ovesných vloček100g rostlinného másla
Na náplň:
2 balíčky tofu po 200g1 vanilkové sojové pitíčko2 lžíce kukuřičného škrobupár kapek vanilkové esence (pokud máte čerstvou vanilku, rozhodně lépe)1/3 hrnku cukru (pozn.: Místo vanilkového pitíčka a škrobu se dá samozřejmě použít neochucené sojové mléko + vanilkový puding)
Sušenky si nahrubo namelte/rozdrťte a to samé udělejte i s vločkami, pokud nemáte zrovna po ruce jemné. Smíchejte s rostlinným tukem v takovém poměru, abyste dostali lepivé "těsto" které namačkáte do formy vyložené pečícím papírem. Krustu pak nechte v troubě usušit na 10 min na 160°C. Mezitím si v mixéru umixujte náplň, kterou pak vylijte na předpečenou krustu a dejte ještě dopéct na přibližně 20 minut. Hotový cheesecake ještě  nejlépe dozdobte čerstvým ovocem. 

Pomazánka z černých fazolí

Pokud už vás klasický hummus nudí, tak zkuste tuhle jednoduchou, chutnou pomazánku s černými fazolemi.

Potřebujete:

250g suchých černých fazolí2 stroužky česneku olivový olejtroška jablečného octapár lístků čerstvé bazalkysůl, chilli

Fazole si namočte na cca 12 hodin a uvařte doměkka. Všechny ingredience pak dohromady rozmixujte v mixéru a... nesnězte to všechno na posezení ;)