Chudý Vegosaurus

Pro všechny mlsné jazýčky, k snídani či k obědu, rychle a chutně... palačinky jsou jasná volba!  Potřebujete: 140g celozrnné mouky 75g jemných ovesných vloček lžíce prášku do pečiva 2 čajové lžičky skořice špetka soli 2 jablka lžička vanilkového extraktu 425 ml rostlinného mléka (u mě vítězí rýžové) olej na smažení Jablka rozkrojte, zbavte jádřinců (můžete i oloupat, mě osobně šlupky nevadí) a rozmixujte na pyré. Smíchejte všechny ingredience a znovu směs umixujte dohladka. Pokud se vám zdá těsto moc husté, přilijte trošku mléka (ale ne moc -směs by měla být hustší než na normální palačinky, spíš jako na lívance). Rozehřejte si na pánvi trošku oleje a nalijte na ní těsto -v přibližné výšce jako u lívanců (tj, ne úplně tenoučkou vrstvu). Jakmile vám těsto ztuhne zespoda a podél okrajů, opatrně palačinku pomocí špachtle otočte a osmahněte na druhé straně po dobu cca 2-3 minut/ dokud nebude zlatavá. Servírovat můžete například posypané vlašskými ořechy a polité javorovým sirupem.

Červená čočka je vděčnou luštěninou- nemusíte na ní myslet den předem a sáhodlouze ji namáčet a vařit a chuťově je prostě skvělá! :)  Obstarejte si: hrnek červené čočky a čerstvých špenátových lístků 3 hrnky dýně pokrájené na kostičky 1 cibule a 3 stroužky česneku nadrobno kousek nastrouhaného zázvoru lžíce kari koření dýňová semínka sůl a pepř, popř. zeleninový vývar V hluboké pánvi/hrnci rozehřejte olej, přisypte kari koření se solí a za stálého míchání smažte asi minutku. Pak přidejte cibuli, česnek a zázvor a po chvíli i pokrájenou dýni, kterou vařte cca 5 minut, do doby než začne lehce měknout. Pak zalijte vodou či vývarem a nechte vařit dalších 10 minut, než bude dýně měkká. Poté přisypte čočku a po další čtvrthodince vaření přidejte i špenát a nechte ještě tak 5 minut pobublávat... Nakonec dochuťte pepřem a dýňovými semínky.

Tento vydatný, chutný salát skvěle poslouží jako rychlý oběd či večeře "s sebou do tyglíku".  A protože jaro fandí syrové stravě, nechala jsem cizrnu tentokrát jen naklíčit po dobu dvou dnů (+ jeden den namočit) a salát tak dostal zase novou (takovou lehce hráškovou) příchuť. Potřebujete: Cizrnu (namočenou a uvařenou/naklíčenou) cherry rajčátka olivy čerstvá bazalka a může být i petrželka cibule (lepší je červená pokud máte) citronová šťáva (červený vinný ocet) olivový olej, sůl a pepř Mezitím co budete zápasit s cibulí, rajčaty a olivami, je dobré si oddělit do mísy cizrnu a pokropit lžící octa smíchaného s lžící citronové šťávy a nechat odstát. Jinak vše pokrájet na drobno, smíchat, posypat čerstvými bylinkami a zakápnout zálivkou z olivového oleje (5 lžic) a octa (3 lžíce- počítáno na cca 400g cizrny).

Další z Vegosauřích tipů, jak si jednoduše, levně a rychle pochutnat.  potřebujete: 1 pytlík uvařené rýže 3 rajčata cibule 2 stroužky česneku chilli paprička/ koření chilli+ pálivá paprika Rajčata a nadrobno pokrájenou cibuli společně rozmixujte dohladka. V hlubší pánvi si rozehřejte olej, na kterém zlehka osmahněte utřený česnek. Přisypte rýži, promíchejte s česnekem a nechte jí chvíli opražit. Nakonec přilijte rajčatovo- cibulové pyré, dochuťte kořením a solí a povařte, dokud směs nezhoustne. Do hotové rýže pak můžete přimíchat například hrášek a kukuřici či jakoukoli jinou zeleninu dle chuti, sojové kostky apod. nebo jí dlabat jen tak samotnou 

Jako by se svět veganů dělil na ty, kteří sojové náhražky masa zatracují a ty, kteří na ně naopak nedají dopustit. :) V naší domácnosti se moc sojové maso ani sýr neujaly, až nedávno mi má kulinářská zvědavost nedala a vzala jsem na milost obyčejné bílé tofu s cílem přesvědčit sebe a zbytek naší vegosauří rodinky, že se z něj opravdu dají připravit chutná jídla. A tak se s vámi chci podělit o našeho prvního favorita: Budete potřebovat: 1 balení tofu natural 1 menší brokolici 1 cibuli 4 stroužky česneku 2 lžičky kukuřičného škrobu 1 hrnek vody 1 a půl mletého zázvoru 1/4 lžičky cayenského pepře sojová omáčka Tofu osušte a nakrájejte na malé kostičky. Osmahněte na pánvi adrobno pokrájenou cibuli s prolisovaným česnekem, dokud vám cibule nezesklovatí. Přidejte tofu, koření a růžičky brokolice a restujte dalších 6-8 minut. Kukuřičný škrob rozmíchejte spolu s přibližně 3 lžícemi sojové omáčky ve studené vodě a přilijte směs na pánev. Chvilku povařte, dokud omáčka

Tato klasika ve veganském podání nenechá žádného mlsouna chladným! Superrychlý, jednoduchý hrníčkový recept, který stejně tak superrychle záhadně mizí...;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 2 hrnky cukru 3/4 hrnku kakaa 1 hrnek oleje 1 hrnek vody 1 lžička kypřícího prášku, soli a vanilkového extraktu Předehřejte si troubu na 175°C a ve velké míse spolu smíchejte mouku, cukr, kakao, kypřící prášek a sůl. Pak přilijte vodu, olej a vanilku a dobře promíchejte. Směs rozetřete do hlubokého plechu na pečení a pečte cca 30 min (brownies budou docela křehké, takže pokud je chcete mít pevnější, doporučuji nechat v troubě o něco déle).

Ještě jste nenarazili na recept na tyto hříšně dobré, nepečené kuličky? Tak to musí Chudý Vegosaurus napravit... jen co si dojde uždíbnout ještě jednu  Potřebujete: přibližně hrnek a půl strouhaného kokosu 2 lžíce vloček 6 lžic arašídového másla 4 lžíce javorového sirupu či jiného tekutého sladidla tabulka hořké čokolády na vaření Nejprve si v mixéru rozmixujte na jemno kokos s vločkami, smíchejte s arašídovým máslem a sirupem a z výsledné hmoty vyválejte menší kuličky, které dejte nejlépe na chvilku ztuhnout do lednice. Mezitím si ve vodní lázni roztavte rozlámanou čokoládu. Kuličky v ní opatrně namáčejte- z vlastní zkušenosti doporučuji nekoupat je v čokoládě příliš dlouho, jinak se vám začnou rozpadat... Hotové kuličky dejte na chvíli ztuhnout do mrazáku.

Nechte se zlákat vůni indické kuchyně a dejte šanci téhle fazolové pochoutce, které se v naší vegosauří domácnosti musí uvařit vždy celý kotel.  Ingredience: 250 g bílých a červených fazolí uvařených do poloměkka (cca 1h z celkové hodiny a půl) 1 velká cibule nakrájená nadrobno balení cherry rajčátek 2-3 stroužky česneku půl lžičky chilli koření a skořice lžička tymiánu a drceného kmínu lžíce rajčatového protlaku sůl  Rozehřejte v kastrolu olej a osmahněte na něm zlehka cibulku. Přidejte koření a za stálého míhání vařte další minutu. Poté uberte teplotu a přidejte rozmačkaný česnek, fazole, rajčata a protlak, popřípadě trošku podlijte vodou. Přikryjte pokličkou a nechte zvolna vařit po dobu 15-20 minut. Podávejte s rýží, pita chlebem...

Ideální na uždibování v průběhu dne, když vás honí mlsná. Upozornění: vysoce návykové!  recept č. 1: datle + kokos (v poměru cca 1:1), dosladit 1/4 hrnku medu na hrnek datlí a kokosu a nakonec ještě kuličky obalit v kokosu. č.2: avokádo (hodně zralé) + 1/4 hrnku kakaa + med či jiné tekuté sladidlo na dochucení + 1/3 hrnku strouhaného kokosu a ovesných vloček všechny ingredience smixujte dohromady, vytvarujte kuličky a nechte chvíli ztuhnout v lednici... Rozhodně se nebojte experimentovat a zkoušet různé kombinace ingrediencí, které zrovna máte po ruce- oříšky, semínka, sušené/ čerstvé ovoce, kakao, agave si rup... no však to asi znáte. :)

Pokud máte čas pustit se do většího kuchtění, určitě doporučuji tyhle indické palačinky plněné lahodnou bramborovo-cizrnovou směsí. Recept je sice trošku náročnější co se týká množství ingrediencí a jejich ceny, ale výsledek rozhodně stojí za to! Potřebujete: Na placky (rava dosas): 1/2 hrnku krupice 1/4 hrnku hladké mouky 1/4 hrnku rýžové mouky 1/2 lžičky kmínu (celého), soli a chilli koření přibližně 2 hrnky vody Na směs (aloo mattar): 600g brambor 300g cizrny (z konzervy/vařené) 1/2 hrnku hrášku 1 větší cibule 3 stroužky česneku cca 3 cm kousek zázvoru 1/3 hrnku oleje 2 lžíce celého kmínu lžíce kari půl lžičky skořice a kurkumy lžička chilli koření Oloupejte si brambory, nakrájejte je na kostičky do hluboké nádoby, zalijte studenou vodou a nechte odpočívat. Na mírném plameni si orestujte kmín cca po dobu 30 sekund/ než zhnědne a nasypte si ho zatím do nějaké misky, bude se vám hodit až později. Nyní smíchejte zbylé koření (kari, skořici, kurkumu a chilli) s olejem 1/4 hrnku vo

Rychlé, snadné a chutné sušenky z ovesných vloček, když vás honí mlsná  Potřebujete: 100g kvalitního margarínu (lze použít i tekutý rostlinný olej) 75g třtinového cukru 100g hladké mouky 100g jemných ovesných vloček Jak na to: Nejdříve spolu utřete margarín s cukrem, pak přidejte mouku a vločky a vypracujte lepkavé a lehce se rozpadající těsto (pokud se vám bude moc drolit přidejte trošku víc margarínu). To opatrně vyválejte a vykrajujte kolečka či jakékoli jiné tvary a dejte péct do trouby na 180°C na cca 15 min, dokud nebudou sušenky zlatavé. Jen podotýkám, že sušenky nejsou moc sladké, což mě osobně vyhovuje, ale zmlsaným jazýčkům doporučuji více cukru.  Pokus si chcete sušenky více vymazlit, můžete dále do těsta zapracovat: nadrcené oříšky (mandle, vlašáky..) pokrájené sušené ovoce (rozinky, švestky, datle...) koření dle chuti a fantazie (skořice, muškátový oříšek, zázvor, perníková směs..) Dále můžete sušenky dozdobit třeba čokoládovou polevou, kterou zí

Fazole jsou vděčným vegosauřím pokrmem- jsou levné, chutné, zasytí... jen je nezapomenout vždy dopředu namočit  A protože můj jídelníček už dlouho volal po nějaké změně, rozhodla jsem se je tentokrát trošku netradičně zapéct... a vyplatilo se.  Pro 4 hladové vegosaury potřebujete: 400g sušených bílých fazolí 800g zralých rajčat (na kostičky) 1 cibule 2-3 stroužky česneku 2 lžíce rajčatového protlaku 1 lžička cukru a oregána špetka skořice sůl, olej Fazole namočte po dobu 4-8 hodin a pak uvařte do poloměkka (cca 45 min). Osmahněte si na oleji cibuli s česnekem, pak přidejte rajčatový protlak a nechte ještě minutku smažit a pak dodejte i ostatní suroviny a vařte po dobu 2-3 minut. Rajčata můžete rozmačkat na kaši, pokud jsou moc tvrdá. Nakonec přisypte fazole, promíchejte a naplňte směsi zapékací mísu a dejte (bez víka) péct na přibližně 45 min do trouby na 180°C. Před podáváním ještě pokapejte olivovým olejem a můžete i popřípadě (pokud máte) posypat nasekanou čerstvou petrž

Letošní zima se u mě nese ve znamení kapusty- myslím, že jsem jí za poslední 2 měsíce zdlábla víc než za celý svůj život. :) Kromě polévkové klasiky (s bramborem a další zeleninou co je po ruce) a karbanátků, si v naší Vegosauří domácnosti pochutnáváme na této vynikající cizrnovo-bramborovo-kapustové směsi. Budete potřebovat: půl pytlíku cizrny 4-5 brambor 2 menší cibule 5 stroužků česneku kapustu (dle chuti, já dávám tak 1/5 hlávky) kmín, sůl, pepř, může být i chilli Cizrnu uvařte podle návodu. Mezitím si v hlubokém hrnci dozlatova osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte česnek a brambory pokrájené na kostičky a restujte, dokud nebudou brambory poloměkké. Poté přisypte uvařenou cizrnu a pokrájenou kapustu, podlijte vodou, dochuťte kořením a nechte pod pokličkou za občasného míchání vařit do úplného změknutí brambor a kapusty.

Když se sejde citron, česnek a med, tak z toho nemůže vzejít nic jiného než ten nejúčinnější přírodní zabiják všech možných bakterií, virů, parazitů, plísní a kvasinek, které by snad na vás měly zálusk. Navíc jsou tomuto elixíru připisovány účinky jako, že například snižuje hladinu cholesterolu v krvi, působí jako prevence proti paradentóze a v neposlední řadě posilní váš imunit ní systém. Na 1 sklenici potřebujete: 6 vymačkaných citrónů (i s dužinou ale bez pecek) 30 stroužků česneku 100 ml medu Ingredience smíchejte, rozmixujte na řídké pyré, nalijte do uzavíratelné sklenice a uchovávejte v lednici. Doporučené dávkování je 1-2 lžičky denně nalačno po dobu 3 týdnů.

Pokud potřebujete nějakou inspiraci co k pití na párty, či nějakou nenásilnou formou dostat do dětí více ovoce nebo si jen tak pochutnat, tak tu pro Vás má Vegosaurus recept na osvěžující ovocný koktejl plný vitamínů.  Ingredience: 2 zralá kiw 150 ml 100% jablečného a ananasového džusu (džusy můžete popřípadě vyměnit za čerstvé ovoce a vykouzlit tak smoothie ;)) Kiwi oloupejte, pokrájejte a spolu s oběma džusy rozmixujte. Podávejte nejlépe vychlazené.

Pokud vás láká výroba domácího rostlinného mléka, tak pro Vás má Chudý Vegosaurus základní recepty a tipy ohledně výroby těch nejběžnějších druhů. Ukuchtit si takové mléko doma je nejen velice snadné, ale také cenově mnohem výhodnější. Na výběr máte celou škálu surovin, které můžete k výrobě mléka použít. Mezi ty nejběžnější patří: ovesné vločky, rýže, mandle, mák sojové boby či konopná semínka. Princip všech receptů je v zásadě stejný a velmi jednoduchý- požadované ořechy, semínka či obiloviny necháte odmočit, poté rozmixujete, přecedíte přes jemný cedník, či plátýnko, dochutíte dle potřeby a máte hotovo.  Rýžové mléko Na výrobu rýžového mléka můžete použít jak běžnou bílou, tak hnědou rýži, většinou se však doporučuje rýže hnědá a já jí mám osobně radši. V porovnání s ostatními dvěma druhy mléka, které jsem dělala, rýžové zvítězilo na plné čáře, co se množství mléka a ceny týká. Z jednoho hrnku rýže dostanete až 2 litry mléka, ale samozřejmě záleží na tom, jak moc zředěné či na