Chudý Vegosaurus

Pro všechny mlsné jazýčky, k snídani či k obědu, rychle a chutně... palačinky jsou jasná volba!  Potřebujete: 140g celozrnné mouky 75g jemných ovesných vloček lžíce prášku do pečiva 2 čajové lžičky skořice špetka soli 2 jablka lžička vanilkového extraktu 425 ml rostlinného mléka (u mě vítězí rýžové) olej na smažení Jablka rozkrojte, zbavte jádřinců (můžete i oloupat, mě osobně šlupky nevadí) a rozmixujte na pyré. Smíchejte všechny ingredience a znovu směs umixujte dohladka. Pokud se vám zdá těsto moc husté, přilijte trošku mléka (ale ne moc -směs by měla být hustší než na normální palačinky, spíš jako na lívance). Rozehřejte si na pánvi trošku oleje a nalijte na ní těsto -v přibližné výšce jako u lívanců (tj, ne úplně tenoučkou vrstvu). Jakmile vám těsto ztuhne zespoda a podél okrajů, opatrně palačinku pomocí špachtle otočte a osmahněte na druhé straně po dobu cca 2-3 minut/ dokud nebude zlatavá. Servírovat můžete například posypané vlašskými ořechy a polité javorovým sirupem.

Červená čočka je vděčnou luštěninou- nemusíte na ní myslet den předem a sáhodlouze ji namáčet a vařit a chuťově je prostě skvělá! :)  Obstarejte si: hrnek červené čočky a čerstvých špenátových lístků 3 hrnky dýně pokrájené na kostičky 1 cibule a 3 stroužky česneku nadrobno kousek nastrouhaného zázvoru lžíce kari koření dýňová semínka sůl a pepř, popř. zeleninový vývar V hluboké pánvi/hrnci rozehřejte olej, přisypte kari koření se solí a za stálého míchání smažte asi minutku. Pak přidejte cibuli, česnek a zázvor a po chvíli i pokrájenou dýni, kterou vařte cca 5 minut, do doby než začne lehce měknout. Pak zalijte vodou či vývarem a nechte vařit dalších 10 minut, než bude dýně měkká. Poté přisypte čočku a po další čtvrthodince vaření přidejte i špenát a nechte ještě tak 5 minut pobublávat... Nakonec dochuťte pepřem a dýňovými semínky.

Tento vydatný, chutný salát skvěle poslouží jako rychlý oběd či večeře "s sebou do tyglíku".  A protože jaro fandí syrové stravě, nechala jsem cizrnu tentokrát jen naklíčit po dobu dvou dnů (+ jeden den namočit) a salát tak dostal zase novou (takovou lehce hráškovou) příchuť. Potřebujete: Cizrnu (namočenou a uvařenou/naklíčenou) cherry rajčátka olivy čerstvá bazalka a může být i petrželka cibule (lepší je červená pokud máte) citronová šťáva (červený vinný ocet) olivový olej, sůl a pepř Mezitím co budete zápasit s cibulí, rajčaty a olivami, je dobré si oddělit do mísy cizrnu a pokropit lžící octa smíchaného s lžící citronové šťávy a nechat odstát. Jinak vše pokrájet na drobno, smíchat, posypat čerstvými bylinkami a zakápnout zálivkou z olivového oleje (5 lžic) a octa (3 lžíce- počítáno na cca 400g cizrny).

Další z Vegosauřích tipů, jak si jednoduše, levně a rychle pochutnat.  potřebujete: 1 pytlík uvařené rýže 3 rajčata cibule 2 stroužky česneku chilli paprička/ koření chilli+ pálivá paprika Rajčata a nadrobno pokrájenou cibuli společně rozmixujte dohladka. V hlubší pánvi si rozehřejte olej, na kterém zlehka osmahněte utřený česnek. Přisypte rýži, promíchejte s česnekem a nechte jí chvíli opražit. Nakonec přilijte rajčatovo- cibulové pyré, dochuťte kořením a solí a povařte, dokud směs nezhoustne. Do hotové rýže pak můžete přimíchat například hrášek a kukuřici či jakoukoli jinou zeleninu dle chuti, sojové kostky apod. nebo jí dlabat jen tak samotnou 

Jako by se svět veganů dělil na ty, kteří sojové náhražky masa zatracují a ty, kteří na ně naopak nedají dopustit. :) V naší domácnosti se moc sojové maso ani sýr neujaly, až nedávno mi má kulinářská zvědavost nedala a vzala jsem na milost obyčejné bílé tofu s cílem přesvědčit sebe a zbytek naší vegosauří rodinky, že se z něj opravdu dají připravit chutná jídla. A tak se s vámi chci podělit o našeho prvního favorita: Budete potřebovat: 1 balení tofu natural 1 menší brokolici 1 cibuli 4 stroužky česneku 2 lžičky kukuřičného škrobu 1 hrnek vody 1 a půl mletého zázvoru 1/4 lžičky cayenského pepře sojová omáčka Tofu osušte a nakrájejte na malé kostičky. Osmahněte na pánvi adrobno pokrájenou cibuli s prolisovaným česnekem, dokud vám cibule nezesklovatí. Přidejte tofu, koření a růžičky brokolice a restujte dalších 6-8 minut. Kukuřičný škrob rozmíchejte spolu s přibližně 3 lžícemi sojové omáčky ve studené vodě a přilijte směs na pánev. Chvilku povařte, dokud omáčka...

Tato klasika ve veganském podání nenechá žádného mlsouna chladným! Superrychlý, jednoduchý hrníčkový recept, který stejně tak superrychle záhadně mizí...;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 2 hrnky cukru 3/4 hrnku kakaa 1 hrnek oleje 1 hrnek vody 1 lžička kypřícího prášku, soli a vanilkového extraktu Předehřejte si troubu na 175°C a ve velké míse spolu smíchejte mouku, cukr, kakao, kypřící prášek a sůl. Pak přilijte vodu, olej a vanilku a dobře promíchejte. Směs rozetřete do hlubokého plechu na pečení a pečte cca 30 min (brownies budou docela křehké, takže pokud je chcete mít pevnější, doporučuji nechat v troubě o něco déle).

Ještě jste nenarazili na recept na tyto hříšně dobré, nepečené kuličky? Tak to musí Chudý Vegosaurus napravit... jen co si dojde uždíbnout ještě jednu  Potřebujete: přibližně hrnek a půl strouhaného kokosu 2 lžíce vloček 6 lžic arašídového másla 4 lžíce javorového sirupu či jiného tekutého sladidla tabulka hořké čokolády na vaření Nejprve si v mixéru rozmixujte na jemno kokos s vločkami, smíchejte s arašídovým máslem a sirupem a z výsledné hmoty vyválejte menší kuličky, které dejte nejlépe na chvilku ztuhnout do lednice. Mezitím si ve vodní lázni roztavte rozlámanou čokoládu. Kuličky v ní opatrně namáčejte- z vlastní zkušenosti doporučuji nekoupat je v čokoládě příliš dlouho, jinak se vám začnou rozpadat... Hotové kuličky dejte na chvíli ztuhnout do mrazáku.