Chudý Vegosaurus

Jakmile jde s příchodem jara cena brokolice konečně trošku dolů, dostanu vždycky chuť tuhle superzdravou zeleninu nacpat do všech receptů, kam to jen lze. :) Ale asi nejvíc si v poslední době pochutnáváme na tomto rychlém a lehkém jídlu: Na 2 porce: 250g těstovin oblíbeného tvaru 1 menší hlávka brokolice 1 větší stroužek česneku 1 vrchovatá lžíce sušených rajčat (nasekaných a ne v oleji- jinak si dávku upravte podle chuti ;)) provensálské koření sůl, pepř olivový olej Uvařte si těstoviny a brokolici rozkrájenou na malé růžičky, smíchejte spolu s ostatními ingrediencemi a snězte. :)

Občerstvení, které sklidí úspěch na každé oslavě či setkání s přáteli, je rychle hotové a zaručeně s ním nadchnete i zarputilé "všežravce". Jednoduché šátečky z listového těsta plněné směsí zeleniny a italského koření- jíst vegansky nikdy nebylo tak snadné a chutné. :) Na 16 šátečků budete potřebovat: 1 balení (500g) listového těsta (pohlídejte si složení- ne všechna jsou veganská) 1 cibuli 1 stroužek česneku 1 plechovka (400g) krájených rajčat 1 červená paprika 100g zelených oliv bez pecky 3/4 lžíce provensálského koření 2 lžičky rajčatového protlaku sůl, olej na potření a smažení Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, na kostičky pokrájenou papriku a rozpůlené olivy. Když zelenina změkne, přidejte rajčatový protlak, ještě minutku míchejte, pak přilijte obsah konzervy s rajčaty, dochuťte kořením a solí a nechte dalších 15 minut pobublávat, dokud vám směs dostatečně nezhoustne a nezměkne. Hotovou, vychlazenou směsí pak plňte čtverečky listo...

Superlevné a přitom až překvapivě dobré špagety se zelení, hnědou čočkou a karamelizovanou cibulkou. Óda na stručnost a jednoduchost, která se snad uvelebí nejen ve studentských jídelníčcích.

Mírumilovná verze tradičního italského pokrmu. :) Potřebujete- na gnocchi: 4 středně velké brambory 200g polohrubé mouky 1 rovnou lžičku kukuřičného škrobu sůl na rajčatovou omáčku: 6 menších rajčat 1 menší cibule 2 stroužky česneku 1 lžička rajčatového protlaku bazalku (nejlépe čerstvou) olivový olej, sůl Brambory uvařte ve šlupce, oloupejte a rozmačkejte na kaši. Smíchejte s moukou, solí a v trošičce vody rozmíchaným škrobem. Podle potřeby můžete dosypat trošku mouky- těsto by se vám nemělo lepit. Vytvarujte malé oválky, které ponořte do hrnce s vroucí, osolenou vodou. Když vyplavou k povrchu, jsou hotové. Mezitím, co se vám budou vařit brambory si můžete připravit omáčku: Do vroucí vody ponořte na 2-3 minutky rajčata s lehce nakrojenou slupkou a poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Orestujte na oleji na drobno pokrájenou cibulku, přidejte prolisovaný česnek, rajčata, podlijte vodou a nechte pod pokličkou poklidně probublávat... Když se vám vytvoří hu...

Jaro volá po odlehčeném jídelníčku a tak zalovte ve spíži a ukuchtěte si třeba toto jednoduché lahodné jídlo s vůní Itálie..:) Budete potřebovat: 2 hrnky bílých fazolí 1 mrkev kousek celeru a petržele (trošku menší než mrkev) 1 lžička rajčatového protlaku 1 lžička kukuřičného škrobu kapka rostlinného oleje provensálské koření, sůl sladká + pálivá paprika Uvařte si fazole a před koncem (když už budou měkké) k nim přidejte nadrobno pokrájenou zeleninu, protlak, olej, koření a vařte do změknutí zeleniny. Nakonec směs zahustěte troškou kukuřičného škrobu, aby vám vznikla ta správná "omáčková" konzistence...;)

Italsky laděná rychlovka, která se osvědčila, jako výborný oběd ve všedních dnech- ideální s sebou do práce nebo do školy. ;) Obstarejte si: 1 větší cuketa 2 rajčata 1 lžička rajčatového protlaku 2 hrnky uvařená cizrna/konzerva 1/2 velké cibule 3 stroužky česneku oregano, sůl, olej Rozehřejte si v hlubším kastrolu olej, osmahněte na něm cibuli dozlatova, přidejte rozmačkaný česnek a restujte ještě další 1-2 minuty, pak přidejte na kostičky pokrájená rajčata a cuketu, cizrnu, rajčatový protlak, zalijte vodou, osolte, přikryjte napůl pokličkou a nechte na mírném ohni vařit dokud vám cuketa nezměkne a omáčka nezhoustne (cca 15 minut). Podávejte s těstovinami nebo s rýží.

Fazole jsou vděčným vegosauřím pokrmem- jsou levné, chutné, zasytí... jen je nezapomenout vždy dopředu namočit  A protože můj jídelníček už dlouho volal po nějaké změně, rozhodla jsem se je tentokrát trošku netradičně zapéct... a vyplatilo se.  Pro 4 hladové vegosaury potřebujete: 400g sušených bílých fazolí 800g zralých rajčat (na kostičky) 1 cibule 2-3 stroužky česneku 2 lžíce rajčatového protlaku 1 lžička cukru a oregána špetka skořice sůl, olej Fazole namočte po dobu 4-8 hodin a pak uvařte do poloměkka (cca 45 min). Osmahněte si na oleji cibuli s česnekem, pak přidejte rajčatový protlak a nechte ještě minutku smažit a pak dodejte i ostatní suroviny a vařte po dobu 2-3 minut. Rajčata můžete rozmačkat na kaši, pokud jsou moc tvrdá. Nakonec přisypte fazole, promíchejte a naplňte směsi zapékací mísu a dejte (bez víka) péct na přibližně 45 min do trouby na 180°C. Před podáváním ještě pokapejte olivovým olejem a můžete i popřípadě (pokud máte) posypat nasekanou čerst...

Že vám tato kombinace přijde trošku zvláštní? Červená čočka se díky své kašovité konzistenci, kterou při vaření získá, ideálně hodí na zahušťování polévek a výrobu pomazánek a ve Vegosauří domácnosti se s velkým úspěchem setkala i omáčka z červené čočky dochucená na italský způsob, takže se výborně hodí jako alternativa na špagety... ochutnejte a posuďte sami :) Budete potřebovat: červenou čočku cibuli česnek (na jednu cibuli 3 stroužky) rajčatový protlak oregano, tymián, rozmarýn (přibližně ve stejném poměru) bazalku (nejlépe čerstvou) sůl Dejte vařit čočku a mezitím si oloupejte a nakrájejte nadrobno cibuli a pár stroužků česneku. Osmahněte na oleji dozlatova a vmíchejte do čočky. Pak přidejte ostatní ingredience dle chuti.