Chudý Vegosaurus

Sezona čerstvých rajčat pomalu mizí v nenávratnu, ovšem s vynálezem rajčatových protlaků a pyré není problém vychutnat si tuto hustě rajčatovou, vypodzimněnou dobrotu. Tradiční kus flákoty vyměňte za fazole, přidejte pikantní smaženou polentu a sezonní zeleninovou oblohu a nechte si dělat boule za ušima touhle tradiční českou dobrotou v novém, pikantnějším a lehčím hávu. (A navíc vhodná i pro bezlepkovou dietu!)

Jídlo téměř studentského charakteru, které ho se většina milovníků po přechodu na veganskou stravu vzdává. A zbytečně! Ne příliš fotogenické, ale co nesní oči, zbude pro žaludek! ;) Kětákový mozeček ještě jemnější a lepší chuti jde vykouzlit i bez zotročených nosnic ;)

Další chutný recept ze série rychlých obědů pro všední dny. Díky dochucení česnekem a tymiánem má omáčka ten správný šmrnc a na sytostí jí zas dodává lahodná "smetana" ušlehaná z tofu. Nechte se inspirovat na zítřejší oběd. ;) Budete potřebovat: 1 velkou cuketu 1 balení přírodního tofu (200g) 2 stroužky česneku rostlinný olej (na smažení+ 4 lžíce na výrobu "smetany") sojové mléko tymián, pepř, sůl těstoviny Těstoviny oblíbeného tvaru uvařte v osolené vodě dle návodu a mezitím se můžete pustit do omáčky- cuketu nastrouhejte nahrubo (i se šlupkou), oloupaný česnek propasírujte. Na rozpáleném oleji pak v hrnci osmahněte cuketu, kterou osolte, aby pustila vodu. Až se pořádně vypotí a změkne, snižte teplotu a  přidejte česnekovou pastu. Nechtě chvilku podusit a odpařit přebytečnou vodu a mezitím umixujte tofu s olejem a sojovým mlékem na hladký krém. (Mléko přidávejte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.) Ten pak vmíchejte do cuketovo-česneko...

I tradiční česká kuchyně se dočkala své mírumilovnější podoby, a tak si nyní můžete s klidným svědomím pochutnat na těchto lahodných plněných knedlících, které mohou z fleku konkurovat babiččině klasice. :) Potřebujete (na 12-13 knedíků): 7 větších brambor hrubou mouku 1 balení uzeného tofu (cca 180g) 2 střední cibule 3 velké žampiony 1 stroužek česneku 1 lžička kmínu 1/2 lžičky chilli a pepře sůl, olej Brambory uvařte ve šlupce (přibližně 30 minut), slijte vodu a nechte vychladnout. Mezitím si na oleji osmahněte nadrobno pokrájenou cibuli a žampiony spolu s kořením a propasírovaným česnekem. Až vám cibulka zesklovatí a žampiony změknou, sundejte směs z plotýnky a nastrouhejte do ní na jemno tofu a dochuťte solí. Brambory oloupejte, rozmačkejte a osolte. Pomalu přisypávejte hrubou mouku, dokud nedosáhnete tužší, téměř nelepivé těstové konzistence. Knedlíky plňte připravenou směsí a hoďte do vroucí vody přibližně na 6-8 minut (dokud vám nevyplavou k povrchu). Pokud b...

Občerstvení, které sklidí úspěch na každé oslavě či setkání s přáteli, je rychle hotové a zaručeně s ním nadchnete i zarputilé "všežravce". Jednoduché šátečky z listového těsta plněné směsí zeleniny a italského koření- jíst vegansky nikdy nebylo tak snadné a chutné. :) Na 16 šátečků budete potřebovat: 1 balení (500g) listového těsta (pohlídejte si složení- ne všechna jsou veganská) 1 cibuli 1 stroužek česneku 1 plechovka (400g) krájených rajčat 1 červená paprika 100g zelených oliv bez pecky 3/4 lžíce provensálského koření 2 lžičky rajčatového protlaku sůl, olej na potření a smažení Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, na kostičky pokrájenou papriku a rozpůlené olivy. Když zelenina změkne, přidejte rajčatový protlak, ještě minutku míchejte, pak přilijte obsah konzervy s rajčaty, dochuťte kořením a solí a nechte dalších 15 minut pobublávat, dokud vám směs dostatečně nezhoustne a nezměkne. Hotovou, vychlazenou směsí pak plňte čtverečky listo...

Knížka 500 veganských receptů se mi doma válí poměrně dlouho, ale stejně tak dlouho jsem nebyla s to se odhodlat z ní něco ukuchtit a to z jednoho prostého důvodu- kuchařka neobsahuje žádné fotografie jídel, které by mě přiměly si něco tak lákavě vypadajícího uvařit. Nebo mít alespoň představu, co z toho nakonec vyleze... A tak sem přidávám pro inspiraci jeden poupravený recept (i s fotografií! ;), který nám zachutnal a zároveň splňuje naše Vegosauří kritéria. :) Na 6-8 porcí: 1 balení cizrny (500g) 3 menší cibule 6 stroužků česneku 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru 2 plechovky krájených rajčat (každá 400g) 200g červené čočky 4 lžičky garam masaly 2 lžičky kmínu a koriandru 1 lžička hořčičného semínka 1/2 lžičky pepře sůl, olej na smažení Cizrnu nechte 12 hodin namočit a uvařte doměkka. Mezitím, co vám bude pobublávat na plotýnce, si už můžete osmahnout na oleji cibuli. Když vám zesklovatí, přidejte k ní propasírovaný česnek a nastrouhaný zázvor a nechte ješ...

Pokud vás baví tortily, ale docházejí vám nápady, čím je naplnit, můžete se (a popřípadě i další strávníky :) inspirovat třeba tímto jednoduchým receptem, který se v naší Vegosauří domácnosti rychle a s nadšením ujal. Potřebujete (cca na 8 tortil): 350g uvařené cizrny 2 cukety, nakrájené na kostičky 1 červenou papriku, také na kostičky 3 menší cibule, nakrájené na drobno 3 stroužky česneku, rozmačkané 1 lžíce kmínu a citronové šťávy 2 lžičky chilli koření sůl, pepř, olivový olej kukuřičné nebo pšeničné tortilly Předem namočenou cizrnu (1-2 dny) uvařte podle návodu, slijte vodu a smíchejte s citronovou šťávou. Mezitím, co se vám bude cizrna vařit, si připravte veškerou zeleninu a do nějaké nádoby sesypte pokrájenou cuketu, papriku a česnek, přidejte lžíci olivového oleje, kmín, chilli a sůl- promíchejte a nechte 10 minut odležet. Mezitím si rozehřejte na pánvičce olej a osmahněte osolenou a opepřenou cibuli. Pak si v hrnci orestujte (na trošce oleje) do změknutí připraveno...

Tento vynikající koláč pudinkové konzistence vás nenechá na pochybách, že dýně je chutná stejně tak dobře na sladko jako na slano... Nejvíce si ho vychutnáte, když ho před podáváním necháte přes noc ztuhnout v  lednici. Krusta: 1/2 hrnku hladké mouky 7 lžic celozrnné pšeničné mouky 1/2 lžičky soli, cukru a kypřícího prášku 3 lžíce oleje a sojového mléka 1/2 lžičky citronové šťávy 4 lžíce vody Náplň: 2 hrnky dýňového pyré (recept níže, cca z 3/4 dýně Hokkaidó) 1 hrnek sojového mléka 3/4 hrnku cukru 1/4 hrnku kukuřičného škrobu 1/2 lžičky melasy 4 kapky vanilkového extraktu 1 lžička skořice 1/2 lžičky zázvoru (1/4 lžičky muškátového oříšku) Pro výrobu domácího pyré si předehřejte troubu na 180°C, oloupejte dýni a pokrájejte na kostičky. Pečte v zakrytém kastrolu promíchanou s troškou oleje po dobu cca 45 min, dokud nebude dýně měkká. Poté jí rozmixujte dohladka.  Jako další si vyrobte krustu, kterou pak následně nechejte odpočinout pře...

Tento recept dokáže pravidelně spasit náš oběd do práce či na cesty, když na vaření zkrátka není čas. A v kombinaci s pálivou domácí hořčicí prostě nemá chybu! Za inspiraci tentokrát vděčím kamarádovi z budějovických veganských pikniků, i když v průběhu času jsem si recept upravila podle svých chutí... Na cca 6 větších karbanátků budete potřebovat: 250 g ovesných vloček 1 větší mrkev 300 g hrášku z plechovky 1 lžičku provensálského koření sůl hrubou mouku dle potřeby Do větší mísy si nasypejte vločky a zalijte trochou vody tak aby změkly, ale nestála v nich přebytečná voda. Přidejte hrášek, nastrouhanou mrkev, provensálské koření a sůl a směs promíchejte. Postupně přisypávejte mouku, dokud vám nevznikne lepkavé těsto, z kterého vytvarujte placičky a ty následně osmahněte na pánvi v dostatečné vrstvě oleje. Nechte ochladnou na talíři vystlaném ubrousky, aby se do nich vsákl přebytečný olej a máte navařeno. :)

Všichni milovníci dýní se konečně dočkali- sezóna této vynikající, jemné, sladké zeleniny je opět tady! :) Mě potěšila minulý týden kamarádka dárkem v podobě krásné velké Hokkaidó dýně a tak jsem se tentokrát nechala inspirovat na stránkách: http://www.veganricha.com/ (kdo si s angličtinou moc netyká, může si alespoň zaslintat nad obrázky těch lahodně vypadajících jídel ;) ) a pustila se do zjednodušené přípravy Richiny dýňové omáčky. Je vynikající. A tady je recept na 4 porce: 1 1/2 hrnku dýňového pyré (domácí příprava viz níže) 1 1/2 hrnku sojového mléka 3 stroužky česneku 2 rovné lžíce rajského protlaku 1 lžička sušeného tymiánu sůl, pepř balík těstovin oblíbeného tvaru :) Pokud se vám někde podaří sehnat dýňové pyré v konzervě, čapněte po něm a dejte mi vědět, kde ho hledat. V opačném případě si vždy počkejte na dýňovou sezonu, půlku dýně oloupejte, nakrájejte na kostičky a upečte v troubě na 180°C, v zakrytém hrnci lehounce podlitou olejem po dobu cca 45 min, ...

Dochází-li vám s končící houbařskou sezónou nápady na houbové pokrmy, stačí jednoduše inovovat staré osvědčené rizoto přidáním trošku kari a sojové smetany, a získat tak zas novou, neotřelou, lahodnou chuť. Potřebujete: 1 hrnek neuvařené rýže 300 g čerstvých hub/1 plechovka žampionů 1 půlka menší cukety 1 větší cibule cca 60 ml sojové smetany 1 lžička kari olej, sůl, pepř Rýži uvařte podle návodu a mezitím si očistěte houby a pokrájejte spolu s cuketou na plátky. V hlubší pánvi si pak na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, ke které, až zesklovatí, přisypte houby a cuketu a nechte orestovat. Nakonec směs smíchejte s rýží, přilijte smetanu a dochuťte kořením.

Asi největší klasika veganské kuchyně a perfektní rychlovka po ránu, či kdykoli, kdy vás zastihne hlad nepřipravené s téměř prázdnou lednicí. Takže si nažhavte olej na pánvi a jde se na to (a do 10 minut jíte)! ;) 1 balení tofu natural 1 střední cibule 1/2 lžičky kurkumy 1 lžička kmínu a černé soli sůl, pepř hladká mouka Cibuli si oloupejte a nakrájejte na drobno, osmahněte v kastrůlku dozlatova, rozdrolte do ní tofu a zalijte směsí mouky rozmíchané ve vodě společně s kořením- kurkuma dodá jídlu žlutou barvu a černá sůl zas tu správnou vajíčkovou chuť. ;) Ještě se s těmi, kteří stejně jako já propadli vášni pro domácí pečení chleba, chci podělit o svůj zatím nejoblíbenější recept na lehký celozrnný chléb, s kterým si můžete vaše tofu "vejce" vychutnat: 1 1/4 hrnku vody 1 1/2 lžičky soli 1 1/2 lžíce slunečnicového oleje 1 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky 1 2/3 hrnku hladké mouky 2 lžíce cukru krystal 1/2 kostky droždí (nebo 2 lžičky sušeného) 1 l...

Máte chuť na něco nezdravě sladkého a tučného? Na něco, co vám připomene v dětství vytoužené návštěvy cukráren nebo velkolepé rodinné oslavy? Něco, čím posadíte spolehlivě na azdek každého, kdo si myslí, že vegani dorty nejedí? pak jste na správné adrese, tedy - receptu. Čokoládový korpus dle receptu z vegansociety.com, krém z kokosového pudingu a to vše doplněno višněmi se skořicí a čokoládovými hoblinkami. Začít slintat můžete - teď!

Další z mírumilovných variací na tradiční masovou specialitu - chilli con carne, ovšem bez carne a vařeno s o to větší láskou. Základem ve vegosauří verzi je tempeh natural, který však může být pro obyvatele menších končin těžko dostupný (a taky - co si budem povídat - něco stojí) - jako obstojnou náhradu můžete použít sojový granulát a nebo prostě a jednoduše fazole. S tempehem však dosáhnete nejautentičtější chuti. A hlavně nezapomenout na kouzelnou ingredienci! (viz níže)

Jednoduchý recept, který může směle konkurovat všem babiččiným letním buchtám. Tak nadýchaná, lehoučká, ani ne přeslazená a ani ne bez chuti. Základní předpis je jednoduchý jak facka a s trochou (klidně začátečnické) fantazie z něj můžete získat nespočetné variace buchet s ovocem, které právě češete na zahradě (nebo pokládáte do košíku ;) ).

Lahodná krémová pomazánka, která dokonale uspokojí všechny zmlsané vege jazýčky. ;)  potřebné ingredience: 180g bílého tofu 1 malá brambora 1 lžička lahůdkového droždí 1/2 lžičky sušené bazalky 1 stroužek česneku 2 lžíce oleje sůl Všechny ingredience jako obvykle naházejte do mixéru (společně s propasírovaným česnekem a ve šlupce uvařenou a oloupanou bramborou) a rozmixujte dohladka... Pak už jen namažte (v silné vrstvě ;) na chleba a vychutnejte.

Kdo by si někdy nechtěl zavzpomínat na všechny ty dobroty a špecialitky, které mu s láskou a ochotou během jeho dětsví servírovala každý den školní jídelna.... No dobrá. Možná spíš nechtěl. Ale seberte odvahu a zkuste si doma uvařit tohle pravé české veganské rizoto, na které suroviny určitě vyhrabete kdykoliv ve spíži(třeba teď hned!), hotové bude za pár chvil a narozdíl od jídelňáckého originálu vše co v něm bude plavat, bude fakt jídlo. A navíc dobrý. Ultralevné, ultralehké,  ultrachudývegosaurus!

Ani zde, stejně jako u cizrnovo-římskokmínovo-česnekové klasiky neplatí "nomen omen" a tak tahle dobrota nemá ani vzdálenou podobnost s tím, co by jí přisoudil nelichotivý český jazyk.  Červenořepný hummus využijete jako lehčí oběd, svačinku i chu'tovku na jednohubky. Příprava téměř nezabere čas a výsledek je přitom až překvapivě delikátní! (A navíc - koho by nefascinovala alespoň ta zamilovaná barva, že?)

Pokud Vám občas chybí chuť vajec, tak si určitě zaskočte do nejbližší zdravé výživy pro černou sůl- dodá Vašemu jídlu dokonalou vaječnou chuť a vůni a tak si můžete vychutnat například oblíbená tofu "míchaná vejce" nebo tuto "vajíčkovou" pomazánku. Potřebujete: 250g malých bílých fazolí 1/2 balení tofu natural 1/2 lžíce černé soli 1/2 lžičky kurkumy cca 40 ml oleje 1 menší cibulka troška hořčice sůl Fazole namočte a uvařte dle návodu a rozmixujte s troškou vody a tofu do hladké pasty. Vmíchejte olej, černou sůl, kurkumu, nadrobno pokrájenou cibulku a dochuťte hořčicí.

Nutela- láska (asi nejen) mého dětství.. podlehněte pokušení a přistihněte se, jak zase potajmu lovíte lžičkou ve sklenici. ;) ale jak jen má člověk odolat této pochoutce, když ví, že je připravená ze samých dobrých, zdravých, čistě rostlinných surovin? :) Na 1 malou sklenku nutely potřebujete: 200g balení lískových ořechů 1/2 hrnku práškového cukr (+ dosypat množství 1 vanilkovým cukrem) 1/6 hrnku kakaa holandského typu 1 větší lžíce kokosového oleje špetka soli Předehřejte si troubu na 190°C a opražte na plechu vystlaném pečícím papírem lískové ořechy, dokud nebudou tmavě hnědé (přibližně 12-15 minut). Občas je v průběhu pečení pozobracejte ať jsou hezky rovnoměrně opražené a přitom hlídejte, ať se Vám nespálí. Po vyndání z trouby je ještě teplé zbavte šlupky: buďto je můžete nasypat do uzavíratelného teglíku a pořádně s ním tak půl minuty třepat nebo je rozemnout v utěrce (mě nakonec pomohla kombinace obojího). Očištěné ořechy pak nasypte do mixéru a rozmixujte ...

Ten moment, když zjistíte, že se z Vás nejspíš stal závislák na česneku... a vy si musíte jít ještě trošku přidat této lahodné krémové česnekové omáčky. ;) Vykouzlete si tento jednoduchý, rychlý oběd, kterým jako bonus posílíte svou imunitu a zlikvidujete všechny případné bacily, které by si na Vás dělaly zálusk! Budete potřebovat (na 2 porce cca): půl balíku těstovin (nejlépe celozrnných) 1 větší cibule 4 velké stroužky česneku 2 rovné lžíce hladké mouky 1 a 1/4 hrnku sojového/mandlového mléka olivový olej, sůl, pepř sušená rajčata v oleji čerstvou bazalku/pažitku Dejte si vařit těstoviny podle návodu a mezitím si připravte omáčku: Osmahněte lehce (cca 3-4 minuty) na oleji nadrobno pokrájenou cibuli spolu s prolisovaným česnekem, pak vmíchejte mouku, nechte minutku opražit a pomalu přilévejte mléko, aby se vám netvořily hrudky. Dochuťte solí a pepřem, přiveďte k varu a za stálého míchání nechte povařit dalších 4-5 minut, dokud Vám omáčka nezhouste do požadováné konz...

Nouze naučila Dalibora houslím a mě vařit... aneb i z pár základních ingrediencí se dá vykouzlit chutný oběd! ;) Ryze student-style recept na jednoduché, chutné "karbanátky", s kterými přežijete zkouškové, či nakrmíte doma všechny hladové krky a ještě si u toho dobře pochutnáte! Budete potřebovat (cca na 10 ks): 1 hrnek červené čočky 4 středně velké brambory 1 cibuli 1 veliký stroužek česneku strouhanku sůl, pepř čerstvou petrželku, tymián, pálivou papriku... dle chuti ;) hrašku na obalení Brambory si oloupejte a uvařte do měkka, rozmačkejte na kaši a smíchejte s uvařenou čočkou. Přidejte na drobno nasekanou cibulku, prolisovaný česnek, dochuťte kořením a pomalu přisypávejte strouhanku dokud nedosáhnete požadované "karbanátkové" konzistence. Vytvarujte placičky, které pak obalte v hrašce a osmahněte.

Ideální svačinka na túry, do práce, či jen tak ke kávičce při posezení s přáteli... Ano řeč je o cookies, přinášíme Vám osvědčený must-have recept pro všechny zmlsané veganské jazýčky. ;) Sežeňte si: 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky 1/2 hrnku ovesných vloček 1/2 hrnku cukru 1 vanilkový cukr 1/2 hrnku oleje 1/2 hrnku rostlinného mléka 2 lžičky prášku do pečiva špetka soli na dochucení: 1 lžička skořice mandlové lupínky kousky hořké čokolády Rozehřejte si troubu a 180°C. V míse důkladně promíchejte všechny suché ingredience, pak přilijte mléko, olej a dochuťte nasekanými mandlemi, čokoládou, lískovými ořechy, kokosem,  rozinkami... fantazii se meze nekladou. :) Na vymaštěný plech pak v pravidelných rozestupech umístěte menší "bobíky" hotové směsi a dejte péct dozlatova.

Superlevné a přitom až překvapivě dobré špagety se zelení, hnědou čočkou a karamelizovanou cibulkou. Óda na stručnost a jednoduchost, která se snad uvelebí nejen ve studentských jídelníčcích.

Dochází Vám nápady na každodenní jednoduchá lehká jídla? Ukuchtěte si třeba tuto jemnou polévku, kvůli které rozhodně nebudete muset utíkat s dlouhým seznamem do zdravé výživy- bohatě si vystačíte s nejbližšími potravinami a za pár minut je oběd na stole. ;) Obstarejte si: 1 brokolice 3 středně velké brambory 1 menší cibule 1 velký stroužek česneku zeleninový bujón 1/2 lžičky tymiánu sůl, pepř, olej (rostlinná smetana) Na rozehřátém oleji si v hlubším kastrolu osmahněte dozlatova nadrobno nakrájenou cibulku a propasírovaný česnek, přidejte na kostičky pokrájené brambory, zalijte vodou (cca 750 ml) a přiveďte k varu. Do vroucí vody pak hoďte kostičku bujónu a nechte brambory povařit do změknutí. Nakonec přidejte růžičky brokolice (bez košťálu), tymián a nechte ještě tak 5 minut vařit, aby vám brokolice změkla, ale pořád si uchovala svou chuť. Obsah hrnce pak rozmixujte pomocí tyčového mixéru na hladký krém, dochuťte kořením a pro zjemnění můžete ještě přidat trošku ros...

Tyhle krasavce jsem upekla o víkendu na Veganský piknik a moc se povedli! Jen příště asi budu muset napéct dvojitou dávku...:) Potřebujete: 2 vypůjčené plechy na muffiny + papírové košíčky odpovídající velikosti 2 hrnky na kousky nasekaných jahod 2,5 hrnku hladké mouky 1 hrnek rostlinného mléka 2/3 hrnku cukru 1/4 hrnku oleje 1/2 lžičky jedlé sody 1 lžička prášku do pečiva 1 vanilkový cukr 1 lžička jablečného octa 1/2 lžičky drcených lněných semínek špetka soli (skořicový cukr na posypání) Rozehřejte si troubu na 200°C a vyložte si formy na muffiny košíčky. V jedné míse smíchejte "mléko", ocet, olej a cukry a do druhé nasypte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, lněná semínka a sůl a obojí důkladně promíchejte. Do suché směsi pak nasypte pokrájené jahody a obalte je, čímž zabráníte tomu, aby vám pak při pečení všechny klesly ke dnu. ;) Přilijte obsah první mísy, promíchejte a nalijte těsto do připravených košíčku.  Mělo by vám vyjít na cca 14-16 muffinů...

Tyto lahodné, nadýchané šátečky bez pochyby spasí každou vaší párty-  pochutnáte si na nich jak vy, tak i případně zastánci "klasické" kuchyně. ;) Můžou také posloužit jako rychlá sváča do školy či do práce... No a pokud potřebujete ještě nějaký důvod si je ukuchtit... tak jsou prostě fakt moc dobrý. :) Potřebujete: 1 balení listového těsta 1 balení mraženého špenátu 1 větší cibule 2 stroužky česneku 1 balení bílého tofu 2 lžíce lahůdkového droždí sůl, pepř Listové těsto a špenát si nechte (přes noc) rozmrazit. Na oleji orestujte na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidejte špenát, v případě potřeby maličko podlijte vodou a nechte pár minut povařit, dokud vám směs nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte rozdrolené tofu, lahůdkové droždí a dochuťte solí a pepřem. Směs nechte vychladnout a mezitím si rozehřejte troubu na 180°C a rozválejte listové těsto. To si rozdělte na malé (cca 10x10 cm) čtverečky, doprostřed každého dejte trošku špenátové...

Ať už si chcete zavzpomínat na dětství a návštěvy cukráren nebo vás fascinuje nostalgická anglikánská atmosféra snobských posezení u čaje o páté, lehké, křupavé, slaďounké, cukrem zasněžené kremrole plněné šlehačkou vaše přání uspokojí nad míru očekávání. Pokud si chcete užít klidné chvilky líného odpoledního odpočívání nebo chcete vytřít zrak (ne)veganské trochu nečekané návštěvě, jistojistě doceníte, že příprava kremrolí nezabere víc než pár minut a do hodinky si už v pohodlí křesla můžete užívat jejich nadýchané rozplývání na jazyku.

Mírumilovná verze tradičního italského pokrmu. :) Potřebujete- na gnocchi: 4 středně velké brambory 200g polohrubé mouky 1 rovnou lžičku kukuřičného škrobu sůl na rajčatovou omáčku: 6 menších rajčat 1 menší cibule 2 stroužky česneku 1 lžička rajčatového protlaku bazalku (nejlépe čerstvou) olivový olej, sůl Brambory uvařte ve šlupce, oloupejte a rozmačkejte na kaši. Smíchejte s moukou, solí a v trošičce vody rozmíchaným škrobem. Podle potřeby můžete dosypat trošku mouky- těsto by se vám nemělo lepit. Vytvarujte malé oválky, které ponořte do hrnce s vroucí, osolenou vodou. Když vyplavou k povrchu, jsou hotové. Mezitím, co se vám budou vařit brambory si můžete připravit omáčku: Do vroucí vody ponořte na 2-3 minutky rajčata s lehce nakrojenou slupkou a poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Orestujte na oleji na drobno pokrájenou cibulku, přidejte prolisovaný česnek, rajčata, podlijte vodou a nechte pod pokličkou poklidně probublávat... Když se vám vytvoří hu...

V žádné správné veganské kuchařce určitě nesmí chybět recept na tyto výborné a jednoduché banánové muffiny, které zaručeně potěší chuťové buňky nejen vaše, ale i nejednoho všežravého mlsala. ;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek cukru 3 velké zralé banány 1/3 hrnku rostlinného oleje 1/4 hrnku vody 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 1 lžička vanilkového extraktu (popř nahradit část cukru vanilkovým ;)) špetka soli hořká čokoláda Předehřejte si troubu na 175°C a připravte si plech a košíčky a muffiny. Ve větší míse míchejte mouku, kypřící prášek a sůl a pak přidejte rozmačkané banány a spolu rozmíchaný cukr s olejem. Přilijte vodu a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte (pro dosažení hladké konzistence těsta bez banánových hrudek radím použít mixér). Nakonec do směsi vmíchejte na drobno pokrájenou hořkou čokoládu (množství dle chuti), nalijte těsto do formiček a dejte péct na cca 20 minut.

Vynikající hustá polévka, která Vás zaručeně prohřeje v sychravých dnech, posilní v nemoci a nebo také postaví zpět na nohy po akci... Budete potřebovat: 1/4 pytlíku cizrny 2 mrkve 1 petržel kousek celeru 2 velké stroužky česneku (neloupané!) 1/2 střední cibule rozmarýn, tymián, sůl, pepř rostlinný olej Mezitím,co se Vám bude vařit cizrna (cca 1 hodinu), si oloupejte zeleninu (kromě česneku), pokrájejte na menší útvary a smíchejte v míse s olejem, rozmarýnem a tymiánem. Směs pak vysypte na pečící plech vystlaný alobalem a pečte na 180°C do změknutí. Poté nasypte k uvařené cizrně (česnek vymáčkněte ze šlupky), umixujte, přilijte vodu dle potřeby, dochuťte solí a pepřem a nechte ještě chvilku povařit... Dobrou chuť :)

Pokud patříte k těm, kteří si stýskají po sýrové omáčce, tak Vás tato její květáková verze rozhodně nenechá chladnými. To však platí i pro ty, kteří tradiční sýrové omáčce nikdy tak úplně nepřišli na chuť... Tahle omáčka je totiž prostě a jednoduše fakt dobrá. ;) Na 2 porce potřebujete: 1/2 velkého květáku 1 menší cibule 2 stroužky česneku (neoloupané) 2-3 lžíce lahůdkového droždí 1/2 hrnku rostlinného mléka 1/2 lžičky francouzské hořčice olivový olej, sůl, pepř Předehřejte si troubu na 190°C, rozdělte květák na malé růžičky a smíchejte v míse spolu s cibulí (nakrájenou na měsíčky), česnekem, solí, pepřem a trochou oleje. Směs rozprostřete na plech a dejte péct na cca 40 minut (občas promíchejte), dokud není květák měkký. Poté spolu se zbývajícími ingrediencemi důkladně rozmixujte na pyré, dochuťte a nechte ještě pár minut povařit (v případě potřeby zřeďte vodou). Podávejte s těstovinami a třeba brokolicí apod. :)

Když vás nechuť k vaření či omezené časové možnosti zaženou až do kouta, je ta správná chvíle na nějakou chutnou rychlovku, třeba tuto krémovou avokádovou omáčku, která si navíc jako bonus uchová všechny cenné látky díky použití čerstvých ingrediencí bez tepelné úpravy. ;) Nechte si chutnat! Na 2 porce potřebujete: šťávu z 1/2 malého citronu 1 zralé avokádo 2 lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku hrst čerstvé petrželky sůl, pepř Jako první spolu rozmixujte olej, česnek a citronovou šťávu, pak přidejte avokádo, petrželku a koření a umixujte na hladký krém. Smíchejte s těstovinami nebo použijte jako zálivku na zeleninový salát.

Jaro volá po odlehčeném jídelníčku a tak zalovte ve spíži a ukuchtěte si třeba toto jednoduché lahodné jídlo s vůní Itálie..:) Budete potřebovat: 2 hrnky bílých fazolí 1 mrkev kousek celeru a petržele (trošku menší než mrkev) 1 lžička rajčatového protlaku 1 lžička kukuřičného škrobu kapka rostlinného oleje provensálské koření, sůl sladká + pálivá paprika Uvařte si fazole a před koncem (když už budou měkké) k nim přidejte nadrobno pokrájenou zeleninu, protlak, olej, koření a vařte do změknutí zeleniny. Nakonec směs zahustěte troškou kukuřičného škrobu, aby vám vznikla ta správná "omáčková" konzistence...;)

Jednoduchý návod na základní přípravu vaflí. Potřebujete: 1,5 hrnku mouky 2 hrnky rostlinného mléka (když nemáte zrovna žádné po ruce, stačí na půl hodinky namočit ovesné vločky, rozmixovat a přecedit ;) 1 lžíce oleje vanilkový cukr + 2 lžíce krystalu 1 lžička kypřícího prášku špetka soli Jako první důkladně promíchejte mouku s kypřícím práškem, cukrem a solí, přidejte olej a pak postupně přilívejte mléko než dosáhnete požadované konzistence (trošku hustší než těsto na palačinky). Nechte těsto chvilku odležet, aby vám začal pracovat kypřící prášek a vafle se vám neslily. Rozehřátý vaflovač zlehka potřete olejem a hotové vafle zdobte dle chuti a fantazie rozehřátou čokoládou, javorovým sirupem, ovocem...

S prvními slunečními paprsky začíná přicházet čas na vyletněné chutě. Zpříjemněme si první jarní posezení v parku, na zahradě či na balkoně závanem řecké kuchyně - šťavnatý tempeh GYROS s nezapomenutelnými TOFU TZATZIKY a hromádkou pečených bylinkových brambor vás rázem zanese do víru středomořské atmosféry.

Chole je jedním z tradičních indických pokrmů- jedná se o směs cizrny, osmažené cibulky a koření v rajčatové omáčce...sbíhají se vám sliny? No tak zkuste ještě chvilku vydržet a napěchovat tuto lákavě vonící dobrotu do pšeničné tortily- uvidíte, že si budou spolu náramně rozumět a vy si tak skvěle pochutnáte! ;) Budete potřebovat: 2 hrnky cizrny 5 větších rajčat bez šlupky 2 menší cibule 3 stroužky česneku 2 lžičky: kurkumy, mletého koriandru, skořice, garam masaly, sůl 1 lžička sladké/pálivé papriky pšeničné tortily Uvařte cizrnu dle návodu a mezitím si nakrájejte nadrobno cibuli, orestujte na oleji, přidejte česnek a všechno koření kromě garam masaly a za stálého míchání ještě chvilku (cca 5 minut) smažte.  Pak přidejte cizrnu, nadrobno pokrájená rajčata, garam masalu, sůl, zalijte vodou a nechte pod pokličkou vařit 20-30 minut, dokud se vám nevytvoří hustá omáčka (pokud budete směs plnit do tortil, pokuste se vytvořit omáčku co nejhustější, aby vám pak necht...

Italsky laděná rychlovka, která se osvědčila, jako výborný oběd ve všedních dnech- ideální s sebou do práce nebo do školy. ;) Obstarejte si: 1 větší cuketa 2 rajčata 1 lžička rajčatového protlaku 2 hrnky uvařená cizrna/konzerva 1/2 velké cibule 3 stroužky česneku oregano, sůl, olej Rozehřejte si v hlubším kastrolu olej, osmahněte na něm cibuli dozlatova, přidejte rozmačkaný česnek a restujte ještě další 1-2 minuty, pak přidejte na kostičky pokrájená rajčata a cuketu, cizrnu, rajčatový protlak, zalijte vodou, osolte, přikryjte napůl pokličkou a nechte na mírném ohni vařit dokud vám cuketa nezměkne a omáčka nezhoustne (cca 15 minut). Podávejte s těstovinami nebo s rýží.

Dvě obyčejné suroviny, ze kterých se však díky přidanému koření může snadno stát výborný oběd či večeře. ;) Potřebujete (pro 2): 200g žlutého loupaného hrachu 4 středně velké brambory, oloupané a pokrájené na kostičky 1 středně velká cibule, nakrájená nadrobno 3 stroužky česneku malý kousek zázvoru 1 velké rajče, nakrájené na malé kousky koření: 1 lžička chilli 2 lžičky kari půl lžičky skořice lžíce celého kmínu půl lžičky koriandru 1/4 lžičky hořčičného semínka 2 lžičky koření garam masala 1 lžička kurkumy Hrách properte pod tekoucí vodou a nechte odkapat a zatím si v hluboké pánvi/hrnci rozehřejte olej, osmahněte na něm zlehka cibulku (dokud nezesklovatí), přidejte na drobno nasekaný česnek a zázvor a po chvilce (cca 2 minuty) přidejte všechno koření a osolte. Za stálého míchání chviličku povařte, pak nasypte hrách, pokrájené brambory a rajče, zalijte vodou, či zeleninovým vývarem, pořádně promíchejte a nechte vařit pod pokličkou dokud vám hrách a brambory nezměknout, přibližně 35-...

Když Chudý Vegosaurus hladově kouká do prázdné ledničky, je čas na nějakou levnou rychlovku...třeba tuhle výbornou čočku.  Potřebujeme (pro 2 osoby): 250g hnědé čočky 1 větší cibule 4-5 stroužků česneku kari koření, trošku chilli a skořice sůl na dochucení Čočku si uvařte podle návodu, v případě potřeby slijte vodu a okořeňte. Mezitím si na pánvičce osmahněte cibulku s česnekem a zamíchejte je do hotové čočky a můžete nechat ještě chvilku spolu povařit, dokud nedosáhnete žádané konzistence směsi... Tak snadné a přitom tak dobré 

Lahodná polévka, která zaručeně prohřeje a provoní všechny sychravé dni. :) Ingredience (pro 4 osoby): 250g sušené červené čočky 4 velké brambory 4 střední mrkve 3 rajčata 1 cibule 200g zeleného hrášku 500ml zeleninového vývaru chilli, kari, sůl na dochucení Cibuli nakrájejte na drobno a brambory, mrkev a rajčata na kostičky. Osmahněte zlehka cibuli na oleji, pak přidejte brambory a mrkev a za stálého míchání vařte cca 3 minuty. Přidejte koření a nechte ještě minutku restovat. Pak přisypte rajčata a čočku, zalijte vývarem a nechte vařit po dobu 30 minut. Pokud se vám bude zdát, že je v hrnci málo vody, klidně ještě přilijte. Nakonec přidejte hrášek a vařte zlehka dalších 10 minut, dokud nebude čočka hotová.

Indická kuchyně nemusí nezbytně nutně znamenat jen luštěniny s rýží. Pochutnat si můžete třeba i na této chutné kombinaci květáku s brambory... na 4 porce potřebujete: květák, rozdělaný na drobné růžičky 4 velké brambory 1 velká cibule 5 stroužků česneku kousek zázvoru (přibližně stejně velký jako česneky dohromady) lžička garam masala koření 2 lžičky kurkumy, chilli, drceného kmínu a koriandru sůl, olej na smažení Oloupejte si brambory a nakrájejte na kousky. V hluboké pánvi si rozehřejte olej, osmahněte na něm cibulku a přidejte rozmačkaný česnek a nastrouhaný zázvor a za stálého míchání restujte cca další minutu. Poté přisypte brambory a vařte dokud nejsou poloměkké (pro zdravější variantu je můžete po chvilce podlít troškou vody a přikrýt pokličkou). Dále přidejte květák a kurkumu a sůl dle chuti, podlijte vodou a nechte pár minut podusit. Pak ochuťte zbytkem koření, vařte do změknutí brambor, teď už bez pokličky, aby se vám vypařila část vody a směs zhoustla. Nakonec ...

Už tu máme na Vegosaurovi indickou: cizrnu, fazole, hnědou čočku, žlutý hrách... tak to jednou muselo nezbytně dojít i na červenou čočku. A je to tady - další variace na známé téma aneb "daal" tentokrát tedy z červené čočky, nechte si chutnat. :) Obstarejte si: 1/2 hrnku červené čočky 2-3 stroužky česneku půlka pórku (množství odpovídající cca 1 velký cibuli) 1 rajče 1/4 lžičky celého kmínu, kurkumy 1/2 lžičky mletého koriandru 1 lžička kari 1/2 chilli papričky olej, sůl Rozehřejte si hlubší pánev, na které opražte semínka kmínu (2-3 min/ než vám lehce zhnědnou), přidejte nadrobno pokrájenou cibuli a česnek, které orestujte, teď už na oleji, dozlatova. Přidejte koření (kurkumu, koriandr, kari a chilli) a důkladně promíchejte. Jako další přijde do směsi nadrobno pokrájené rajče, které vařte 2-3 minuty do změknutí a nakonec přisypte čočku, podlijte vodou, osolte a vařte pod pokličkou 15-20 minut, dokud nebude čočka měkká a výsledná směs nenabude požadované h...

Každý hladový Vegosaurus jistě ocení rychlou a nenáročnou přípravu této pomazánky, stejně tak jako její lahodnou chuť. Pokud zrovna nejste fanoušky indické kuchyně, jednoduše nahraďte kari třeba majoránkou, oreganem či jiným kořením dle chuti a nálady. ;) Vylovte ze spíže: půl hrnku červené čočky 1 menší cibule 2 lžičky kari koření rajčatový protlak sůl, olej, voda (cca hrnek) Opláchnutou červenou čočku přiveďte k varu a vařte cca 20-30 minut do změknutí a zhoustnutí čočky. Mezitím si na oleji osmahněte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte kari koření a ještě 1-2 minutky restujte. Poté smíchejte s uvařenou čočkou, přidejte rajčatový protlak dle chuti, osolte a směs umixujte. Po vychladnutí natírejte na své oblíbené pečivo :)

Chutná večeře či svačinka na cesty na sto způsobů- záleží jen na vaší fantazii, čím si placky naplníte. ;) Naše oblíbená náplň je pikantní směs brambor s hráškem, která je mimochodem moc dobrá i jen tak samotná... :) Na deset plněných kapes budete potřebovat: Těsto: 2 hrnky hladké mouky 1/2 lžičky soli 6 lžic oleje (já použila olivový) 8-10 lžic vody  Náplň: 5 středních brambor 1 středně velká cibule (nakrájená nadrobno) 200g zeleného hrášku (konzerva) 1 lžíce nastrouhaného zázvoru 1 lžička koriandru, celého kmínu, koření garam masala a chilli sůl a olej na smažení Ve větší míse smíchejte mouku a sůl, přidejte olej a míchejte, dokud se vám nezačne tvořit taková "drobenka". Pak pomalu přilívejte vodu a hněťte vzniklé těsto po dobu min 10 minut. Nakonec ho potřete olejem, přikryjte utěrkou a nechte půl hodinky odpočinout. Mezitím si můžete připravit náplň: Uvařte brambory ve šlupce, sceďte, po vychladnutí oloupejte a pokrájejte na kostičky. V hluboké pán...

Dort zejména pro všechny ex-milovníky snickersek. Andělsky vanilkový  a hříšně kávovo-kakaový korpus v kombinaci s arašídovým krémem, obalené v poctivé vrstvě čokoládového ganache vás prostě musí dostat nejmíň do třináctého nebe. A navíc bez špetičky margarínu!

Pro všechny mlsné jazýčky, k snídani či k obědu, rychle a chutně... palačinky jsou jasná volba!  Potřebujete: 140g celozrnné mouky 75g jemných ovesných vloček lžíce prášku do pečiva 2 čajové lžičky skořice špetka soli 2 jablka lžička vanilkového extraktu 425 ml rostlinného mléka (u mě vítězí rýžové) olej na smažení Jablka rozkrojte, zbavte jádřinců (můžete i oloupat, mě osobně šlupky nevadí) a rozmixujte na pyré. Smíchejte všechny ingredience a znovu směs umixujte dohladka. Pokud se vám zdá těsto moc husté, přilijte trošku mléka (ale ne moc -směs by měla být hustší než na normální palačinky, spíš jako na lívance). Rozehřejte si na pánvi trošku oleje a nalijte na ní těsto -v přibližné výšce jako u lívanců (tj, ne úplně tenoučkou vrstvu). Jakmile vám těsto ztuhne zespoda a podél okrajů, opatrně palačinku pomocí špachtle otočte a osmahněte na druhé straně po dobu cca 2-3 minut/ dokud nebude zlatavá. Servírovat můžete například posypané vlašskými ořechy a polité javorovým sirupem.

Červená čočka je vděčnou luštěninou- nemusíte na ní myslet den předem a sáhodlouze ji namáčet a vařit a chuťově je prostě skvělá! :)  Obstarejte si: hrnek červené čočky a čerstvých špenátových lístků 3 hrnky dýně pokrájené na kostičky 1 cibule a 3 stroužky česneku nadrobno kousek nastrouhaného zázvoru lžíce kari koření dýňová semínka sůl a pepř, popř. zeleninový vývar V hluboké pánvi/hrnci rozehřejte olej, přisypte kari koření se solí a za stálého míchání smažte asi minutku. Pak přidejte cibuli, česnek a zázvor a po chvíli i pokrájenou dýni, kterou vařte cca 5 minut, do doby než začne lehce měknout. Pak zalijte vodou či vývarem a nechte vařit dalších 10 minut, než bude dýně měkká. Poté přisypte čočku a po další čtvrthodince vaření přidejte i špenát a nechte ještě tak 5 minut pobublávat... Nakonec dochuťte pepřem a dýňovými semínky.