Chudý Vegosaurus

Červená čočka patří k mým favoritům- dá se z ní totiž vykouzlit ledaco. Třeba tahle rychlá a chuťově vynikající omáčka, kterou si můžete dát jen tak s osmaženým chlebem nebo jí doplnit o knedlík či plátek polenty a seitan a máte (skoro ;)) svíčkovou. A to vše v rekordním čase. :)  Potřebujete: 3 střední mrkve kousek celeru (přibližně stejný jako mrkve) 250g červené čočky 1 velká cibule pepř, sůl, majoránka (sojové mléko/smetana) Červenou čočku uvařte podle návodu a mezitím si osmahněte v hlubším kastrolu dozlatova nadrobno pokrájenou cibuli, pak přidejte nastrouhanou mrkev a celer a nechte chvilku orestovat. Smíchejte s uvařenou čočkou (z které odlijte část vody, tak aby vám pak vznikla omáčka spíše než polévka ;)), dochuťte kořením a směs rozmixujte na hladký krém. Chcete-li omáčku zjemnit, vmíchejte do ní trochu sojového mléka či ještě lépe smetany. Podávat můžete s osmaženým rohlíkem či chlebem nebo s knedlíkem. Dobrou chuť!

K jeho výrobě nepotřebujete žádnou domácí pekárnu, jen kvásek (který si můžete buďto vyrobit podle našeho receptu na FB , nebo zkusit najít pomocí  kváskové mapy  nějakého dalšího chlebového nadšence ve vašem okolí, který by vám kousek kvásku věnoval) a odhodlání o něj pravidelně pečovat- tj. krmit ho. Že za tu námahu výsledek určitě stojí, pochopíte v okamžiku, kdy se vám z kuchyně začne linout ta nezaměnitelná, neodolatelná vůně čerstvě upečeného chleba. ;) Tento recept vypilovala k dokonalosti přítelova mamka a my si tak můžeme každý týden pochutnat na zdravé svačince s domácí pomazánkou z luštěnin či brambor.:) Budete potřebovat: 200g žitného kvásku 150g žitné chlebové mouky 150g pšeničné chlebové mouky 50g obyčejné pšeničné mouky 300ml teplé vody 15g soli 5g kmínu 1/2 lžičky mletého chlebového koření (směs kmínu, koriandru a fenyklu) 1 polévková lžíce slunečnicových a dýňových semínek pšeničné vločky na povrch  Postup je stejný jako u kteréhokoli jiného kv

Výborný způsob, jak v zimním období podpořit svoji imunitu a dodat svému tělu vitamíny tou nejpřirozenější cestou- z lokálních potravin. :) Potřebujete: 1 menší nebo 1/2 velké mrkve 1/2 cibule 1 hrnek (a 1/4 kysaného zelí) 3-4 nakládané okurky 1 pl oleje Mrkev nastrouhejte nahrubo a smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí, okurkami, pokrájeným zelím a olejem.

Čokoládový. Lehký. Cruelty-free. A hříšně dobrý. ;) Potřebujete: Na korpus: 1 hrnek mletých mandlí 1 hrnek ovesných vloček 3 pl medu/ agávového sirupu 3 pl oleje Na náplň: 1 balení tofu (cca 170g) 190g hořké čokolády 30ml silnějšíhoho kafe vanilkovou esenci + agáve na doslazení / pytlík vanilkového cukru Ovesné vločky rozmixujte v mixéru na drobno a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Pokud máte med moc tuhý, přilijte trošku teplé vody. Vypracujte lepivou hmotu, kterou rozprostřete na dno dortové formy a dejte péct na cca 7 minut na 160°C. V rendlíku si rozehřejte čokoládu a do chladnoucí čokolády pak vmíchejte tofu rozmixované na hladký krém, kafe a doslaďte dle chuti. Směs rozetřete rovnoměrně na povrch korpusu a dejte péct na dalších 20 minut (stále na 160°C). Dort nechte trošku vychladnout před tím, než ho vyndáte z formy a můžete dozdobit čerstvým či kompotovaným ovocem.

Půlka Vegosaura se letos vydala do světa a s radostí Vám tak může přinášet různé postřehy, recepty a recenze, co se týká veganské kuchyně v zahraničí, tentokrát v prosluněném Španělsku.:) Naše první kroky v Barceloně tak vedly, kromě "povinného" obíhání a ofocování všech Gaudího budov a dalších turistických atrakcí, do pro nás nejbližší a asi také nejznámější veganské restaurace a zároveň juice baru v Barceloně- Juicy Jones. Restaurace s tímto názvem můžete najít v centru města hned dvě- jednu na každé straně od nejprofláknutější a nejživější třídy s obchůdky, restauracemi, trhy a bary Las Ramblas a vyhledat je můžete jednoduše třeba přes happycow.com.  Podnik Vás hned u vstupu upoutá svým originálním barevným interiérem, který už dává napovědět, že se nejedná o tuctovou restauraci, nýbrž že Vám zde bude nabídnuto nějaké ryze alternativní menu. ;) Také s jídelním lístkem, který je samozřejmě dostupný i v anglické verzi, si někdo opravdu vyhrál a vy tak začnete být o

Zaryté masožravce tím asi neoblafnete, ale přesto je můžete i pomocí této netradiční pomazánky přesvědčit, že vařit vegansky se dá velmi chutně(a k tomu i rychle a levně). :) Pomazánku si asi nejvíc vychutnáte na čerstvém chlebu, topinkách, dobrá je však i s bílým pečivem. Potřebujete: 3 brambory 1 cibule (nakrájená na drobno) 4-5 stroužků česneku (rozmačkaného) 5-6 lžic kečupu lžička sladké papriky 1/2 lžičky chilli/pálivé papriky 1/2 dl oleje sůl Brambory oloupejte, uvařte, nechte ochladnout, nastrouhejte a smíchejte společně s ostatními ingrediencemi.

Kroupy se netěší zrovna velké popularitě veřejnosti a tak kromě houbového kuby jednou za rok většina z nás nevytáhne kroupy ze spíže (pokud je tam vůbec má). Zkuste obohatit svůj jídelníček a dát jim ještě jednu šanci s naším netradičním receptem. ;) Potřebujete (na 6 porcí): hrnek a půl ječných krup 3 rajčata 2 papriky kapie půl hrnku vypeckovaných zelených oliv 150 g čerstvých lístků špenátu 2 střední cibule 2 šalotky/pórek 3 stroužky česneku zeleninový vývar rozmarýn (nejlépe čerstvý), sůl a pepř Na rozpáleném oleji si dejte smažit cibulku, pórek a česnek a ke konci (když už vám cibule zlátne) přisypte na kostičky nakrájená rajčata a snažte dalších 1-2 min. Přisypte kroupy, rozmarýn a zalijte vývarem (popř. vodou a hoďte do toho kostku vývaru) a nechte vařit pod pokličkou téměř hodinu, dokud nejsou kroupy měkké. Mezitím si nakrájejte na kostičky papriky a orestujte je na sucho na pánvi. Přidejte je ke kroupové směsi přibližně 5-10 min před koncem. A směs můžete rovnou i okořenit.

Ve Vegosauří spíži se jakýmsi záhadným způsobem nahromadily různé oříšky a semínka a to je čas ukuchtit si tyhle superzdravé a rychlé tyčinky, výborné jak na cesty, tak i na takové to domácí mlsání.  Co spíž dala: půl hrnku vlašáků 1/3 hrnku slunečnicových semínek 1/4 hrnku mandlí 3/4 hrnku strouhaného kokosu 1/4 hrnku dýňových semínek 2 hodně plné hrnky ovesných vloček (použít se však dají jakékoli ořechy či semínka, co máte zrovna po ruce- sezamová semínka, kešu oříšky, arašídy, rozinky...) 1/2 hrnku hnědého cukru 1/3 hrnku oleje a vody 1/4 hrnku medu Smíchejte med, cukr, olej a vodu a zahřívejte na plotně na středním plameni po dobu 2-3 min, dokud se vám cukr nerozpustí a směs trochu nezhoustne. Pak přisypte veškeré oříšky a semínka a pořádně promíchejte. Směs rozprostřete do hranaté zapékací mísy či hlubokého plechu (mě to vyšlo na mísu o rozměrech 27x23 cm) a pořádně prsty umačkejte. Pečte na 150°C, dokud nebude hmota na povrchu zlatavá a po vychladnutí rozkrájejte.

Tento chutný recept se u nás doma stal rychle favoritem č.1 a vaříme ho tak obvykle plný kotel. :) Koření garam masalu můžete najít v prodejnách zdravé výživy, speciálních obchůdcích s indickým zbožím nebo kořením a nebo si jí můžete sami vyrobit smícháním kmínu (největší podíl), hřebíčku, muškátového oříšku, koriandru, skořice, pepře a kardamomu.  Ingredience na 2 porce: 1 nadrobno nasekaná cibule 1 rajče (na drobné kostičky pokud možno) 10g zázvorového kořene (oloupaný a také nasekaný nadrobno) 3-4 rozmačkané stroužky česneku 2 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky 240g cizrny (namočené a hodinku povařené) 1 čajová lžička kmínu a garam masaly 1/2 čajové lžičky chilli koření sůl, olej na smažení Ve větším kastrolu/ hluboké pánvi si rozehřejte olej a osmahněte na něm cibulku, až zesklovatí, pak přidejte brambory, zázvor a česnek a restujte do doby, než budou brambory zlatavé a částečně uvařené. Poté podlijte vodou, přidejte cizrnu, rajče a koření, přikryjte pokličkou a

S raw dezerty jako by se najednou roztrhl pytel. Není divu- tyto nepečené zákusky a dortíky jsou považovány za mnohem zdravější variantu mlsání, kdy svému tělu dodáte spoustu výživných látek a ještě si u toho výborně pochutnáte. :) navíc je jejich výroba velmi rychlá a snadná a kreativnější duše zde můžou skvěle uplatnit "Babicovský přístup": "Když nemáte... tak tam dejte něco jiného." ;) Na moje oblíbené brownies potřebujete: 1 hrnek sušených datlí 1/2 hrnku sušených švestek a brusinek -> Rozmixujte dohromady do husté pasty. 1/2 hrnku pistácií (nesolených ani nepražených) 1/2 nasekaných vlašských ořechů 1 hrnek ovesných vloček -> Rozmixujte na jemno. Pak smíchejte oboje dohromady + přidejte 1 hrnek neslazeného kakaa a znovu důkladně rozmixujte. Nakonec přilijte 3-4 lžíce vody (záleží no tom, jak moc suché máte ovoce) a uhněťte lepkavou, ale ne zas moc mokrou ani řídkou, kouli, kterou pak prsty napěchujte do hlubšího plechu na pečení, či jiné nádoby o roz

Kaše z ovesných vloček je tím pravým startem do nového dne pro každého chudého vegosaura- je sytá, snadná na přípravu, vždy po ruce a za dobrou cenu.   Navíc se do ní dá zamíchat celkem cokoli, co vám chutná a máte zrovna doma... Nechte se inspirovat mými osvědčenými kombinacemi! 

Tak trochu anglosaskými tradicemi provoněné Vánoce. Kořeněná a silně prohřívací dýňovo-kaštanová polévka ze a jako hlavní chod nadívané robi plátky alá “krocan”, který však v této vegan verzi tradičního pokrmu známého z amerických rodinných komedií zůstane zdráv a na živu :) www.cityspoonful.com