Chudý Vegosaurus

Pokud stejně jako naše rodinka díky pěstitelským schopnostem prarodičů každé léto trpíte těžkým nadbytkem cuket a již nevíte, jakou večeři z nich ještě uvařit, zapomeňte okamžitě na závitky, lečo i ratatouille a připravte formu na dort a spoustu citronů! Kouzelně zelené, vláčné těsto, hutnější citronový krém z tofu, intenzivně citronová vegan verze lemon curd krému a roztomile křupající zrníčka máku. Představuji vám vaší novou letní lásku <3

Vanilkový korpus, sladkokyselá chuť čerstvého rybízu ze zahrádky a navrchu jemná chuť sněhu... Také tak vypadala vaše léta? A už máte posbíraný ten rybíz? ;)

Osvěžující letní koláč, který vás nezdrží moc dlouho v kuchyni. ;) -Potřebujete- Na korpus: 120g veganských sušenek cca 3/4 hrnku ovesných vloček 100g rostlinného másla Na náplň: 2 balíčky tofu po 200g 1 vanilkové sojové pitíčko 2 lžíce kukuřičného škrobu pár kapek vanilkové esence (pokud máte čerstvou vanilku, rozhodně lépe) 1/3 hrnku cukru (pozn.: Místo vanilkového pitíčka a škrobu se dá samozřejmě použít neochucené sojové mléko + vanilkový puding) Sušenky si nahrubo namelte/rozdrťte a to samé udělejte i s vločkami, pokud nemáte zrovna po ruce jemné. Smíchejte s rostlinným tukem v takovém poměru, abyste dostali lepivé "těsto" které namačkáte do formy vyložené pečícím papírem. Krustu pak nechte v troubě usušit na 10 min na 160°C. Mezitím si v mixéru umixujte náplň, kterou pak vylijte na předpečenou krustu a dejte ještě dopéct na přibližně 20 minut. Hotový cheesecake ještě  nejlépe dozdobte čerstvým ovocem. 

Pokud si chcete udělat o kousek zdravější brownies nebo jenom máte rádi pohanku všude, kde to jen jde, zkuste tenhle netradiční, chutný recept. Na malou porci (do formy na chleba) potřebujete: 8 datlí (čerstvých nebo sušených namočených) 1/2 hrnku oloupaných mandlí 1/4 hrnku pohanky (množství před tepelnou úpravou) 1/2 hrnku kakaa 1/4 hrnku nadrobno nasekané hořké čokolády 2 lžíce tekutého sladidla (javorový sirup apod) 1/2 lžičky kypřícího prášku špetka soli, pár kapek vanilkové esence 4 lžíce teplé vody (maliny) Pohanku zalijte vařící vodou a nechte cca 20 minut nabobtnat (stejně tak pokud nemáte loupané mandle, zalijte je horku vodou, nechte odmočit a oloupejte). Zatím si nasekejte čokoládu na drobné kousky a smíchejte s vodou sirup a vanilkovou esenci. Připravenou pohanku s mandlemi rozmixujte dohladka, přidejte sůl, kypřící prášek a kakao a znovu promíchejte a nakonec ještě rozmixujte dohromady i s vodou a sirupem a datlemi.  Pokud bude třeba přidejte ...

Tento vynikající koláč pudinkové konzistence vás nenechá na pochybách, že dýně je chutná stejně tak dobře na sladko jako na slano... Nejvíce si ho vychutnáte, když ho před podáváním necháte přes noc ztuhnout v  lednici. Krusta: 1/2 hrnku hladké mouky 7 lžic celozrnné pšeničné mouky 1/2 lžičky soli, cukru a kypřícího prášku 3 lžíce oleje a sojového mléka 1/2 lžičky citronové šťávy 4 lžíce vody Náplň: 2 hrnky dýňového pyré (recept níže, cca z 3/4 dýně Hokkaidó) 1 hrnek sojového mléka 3/4 hrnku cukru 1/4 hrnku kukuřičného škrobu 1/2 lžičky melasy 4 kapky vanilkového extraktu 1 lžička skořice 1/2 lžičky zázvoru (1/4 lžičky muškátového oříšku) Pro výrobu domácího pyré si předehřejte troubu na 180°C, oloupejte dýni a pokrájejte na kostičky. Pečte v zakrytém kastrolu promíchanou s troškou oleje po dobu cca 45 min, dokud nebude dýně měkká. Poté jí rozmixujte dohladka.  Jako další si vyrobte krustu, kterou pak následně nechejte odpočinout pře...

Jednoduchý recept, který může směle konkurovat všem babiččiným letním buchtám. Tak nadýchaná, lehoučká, ani ne přeslazená a ani ne bez chuti. Základní předpis je jednoduchý jak facka a s trochou (klidně začátečnické) fantazie z něj můžete získat nespočetné variace buchet s ovocem, které právě češete na zahradě (nebo pokládáte do košíku ;) ).

Tyhle krasavce jsem upekla o víkendu na Veganský piknik a moc se povedli! Jen příště asi budu muset napéct dvojitou dávku...:) Potřebujete: 2 vypůjčené plechy na muffiny + papírové košíčky odpovídající velikosti 2 hrnky na kousky nasekaných jahod 2,5 hrnku hladké mouky 1 hrnek rostlinného mléka 2/3 hrnku cukru 1/4 hrnku oleje 1/2 lžičky jedlé sody 1 lžička prášku do pečiva 1 vanilkový cukr 1 lžička jablečného octa 1/2 lžičky drcených lněných semínek špetka soli (skořicový cukr na posypání) Rozehřejte si troubu na 200°C a vyložte si formy na muffiny košíčky. V jedné míse smíchejte "mléko", ocet, olej a cukry a do druhé nasypte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, lněná semínka a sůl a obojí důkladně promíchejte. Do suché směsi pak nasypte pokrájené jahody a obalte je, čímž zabráníte tomu, aby vám pak při pečení všechny klesly ke dnu. ;) Přilijte obsah první mísy, promíchejte a nalijte těsto do připravených košíčku.  Mělo by vám vyjít na cca 14-16 muffinů...

V žádné správné veganské kuchařce určitě nesmí chybět recept na tyto výborné a jednoduché banánové muffiny, které zaručeně potěší chuťové buňky nejen vaše, ale i nejednoho všežravého mlsala. ;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek cukru 3 velké zralé banány 1/3 hrnku rostlinného oleje 1/4 hrnku vody 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 1 lžička vanilkového extraktu (popř nahradit část cukru vanilkovým ;)) špetka soli hořká čokoláda Předehřejte si troubu na 175°C a připravte si plech a košíčky a muffiny. Ve větší míse míchejte mouku, kypřící prášek a sůl a pak přidejte rozmačkané banány a spolu rozmíchaný cukr s olejem. Přilijte vodu a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte (pro dosažení hladké konzistence těsta bez banánových hrudek radím použít mixér). Nakonec do směsi vmíchejte na drobno pokrájenou hořkou čokoládu (množství dle chuti), nalijte těsto do formiček a dejte péct na cca 20 minut.

Tato klasika ve veganském podání nenechá žádného mlsouna chladným! Superrychlý, jednoduchý hrníčkový recept, který stejně tak superrychle záhadně mizí...;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 2 hrnky cukru 3/4 hrnku kakaa 1 hrnek oleje 1 hrnek vody 1 lžička kypřícího prášku, soli a vanilkového extraktu Předehřejte si troubu na 175°C a ve velké míse spolu smíchejte mouku, cukr, kakao, kypřící prášek a sůl. Pak přilijte vodu, olej a vanilku a dobře promíchejte. Směs rozetřete do hlubokého plechu na pečení a pečte cca 30 min (brownies budou docela křehké, takže pokud je chcete mít pevnější, doporučuji nechat v troubě o něco déle).

Čokoládový. Lehký. Cruelty-free. A hříšně dobrý. ;) Potřebujete: Na korpus: 1 hrnek mletých mandlí 1 hrnek ovesných vloček 3 pl medu/ agávového sirupu 3 pl oleje Na náplň: 1 balení tofu (cca 170g) 190g hořké čokolády 30ml silnějšíhoho kafe vanilkovou esenci + agáve na doslazení / pytlík vanilkového cukru Ovesné vločky rozmixujte v mixéru na drobno a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Pokud máte med moc tuhý, přilijte trošku teplé vody. Vypracujte lepivou hmotu, kterou rozprostřete na dno dortové formy a dejte péct na cca 7 minut na 160°C. V rendlíku si rozehřejte čokoládu a do chladnoucí čokolády pak vmíchejte tofu rozmixované na hladký krém, kafe a doslaďte dle chuti. Směs rozetřete rovnoměrně na povrch korpusu a dejte péct na dalších 20 minut (stále na 160°C). Dort nechte trošku vychladnout před tím, než ho vyndáte z formy a můžete dozdobit čerstvým či kompotovaným ovocem.

Suprová, neuvěřitelně vláčná a až překvapivě dobrá verze známých brownies - tentokrát s červenou řepou (a nebojte se toho, i když řepu jinak v oblibě nemáte - ve výsledku téměř není cítit, jen těsto osladí a zvláční - a také přidá trochu červený odstín hehe)