Chudý Vegosaurus

Jakmile jde s příchodem jara cena brokolice konečně trošku dolů, dostanu vždycky chuť tuhle superzdravou zeleninu nacpat do všech receptů, kam to jen lze. :) Ale asi nejvíc si v poslední době pochutnáváme na tomto rychlém a lehkém jídlu: Na 2 porce: 250g těstovin oblíbeného tvaru 1 menší hlávka brokolice 1 větší stroužek česneku 1 vrchovatá lžíce sušených rajčat (nasekaných a ne v oleji- jinak si dávku upravte podle chuti ;)) provensálské koření sůl, pepř olivový olej Uvařte si těstoviny a brokolici rozkrájenou na malé růžičky, smíchejte spolu s ostatními ingrediencemi a snězte. :)

Mírumilovná verze tradičního italského pokrmu. :) Potřebujete- na gnocchi: 4 středně velké brambory 200g polohrubé mouky 1 rovnou lžičku kukuřičného škrobu sůl na rajčatovou omáčku: 6 menších rajčat 1 menší cibule 2 stroužky česneku 1 lžička rajčatového protlaku bazalku (nejlépe čerstvou) olivový olej, sůl Brambory uvařte ve šlupce, oloupejte a rozmačkejte na kaši. Smíchejte s moukou, solí a v trošičce vody rozmíchaným škrobem. Podle potřeby můžete dosypat trošku mouky- těsto by se vám nemělo lepit. Vytvarujte malé oválky, které ponořte do hrnce s vroucí, osolenou vodou. Když vyplavou k povrchu, jsou hotové. Mezitím, co se vám budou vařit brambory si můžete připravit omáčku: Do vroucí vody ponořte na 2-3 minutky rajčata s lehce nakrojenou slupkou a poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Orestujte na oleji na drobno pokrájenou cibulku, přidejte prolisovaný česnek, rajčata, podlijte vodou a nechte pod pokličkou poklidně probublávat... Když se vám vytvoří hu...

Jaro volá po odlehčeném jídelníčku a tak zalovte ve spíži a ukuchtěte si třeba toto jednoduché lahodné jídlo s vůní Itálie..:) Budete potřebovat: 2 hrnky bílých fazolí 1 mrkev kousek celeru a petržele (trošku menší než mrkev) 1 lžička rajčatového protlaku 1 lžička kukuřičného škrobu kapka rostlinného oleje provensálské koření, sůl sladká + pálivá paprika Uvařte si fazole a před koncem (když už budou měkké) k nim přidejte nadrobno pokrájenou zeleninu, protlak, olej, koření a vařte do změknutí zeleniny. Nakonec směs zahustěte troškou kukuřičného škrobu, aby vám vznikla ta správná "omáčková" konzistence...;)

Italsky laděná rychlovka, která se osvědčila, jako výborný oběd ve všedních dnech- ideální s sebou do práce nebo do školy. ;) Obstarejte si: 1 větší cuketa 2 rajčata 1 lžička rajčatového protlaku 2 hrnky uvařená cizrna/konzerva 1/2 velké cibule 3 stroužky česneku oregano, sůl, olej Rozehřejte si v hlubším kastrolu olej, osmahněte na něm cibuli dozlatova, přidejte rozmačkaný česnek a restujte ještě další 1-2 minuty, pak přidejte na kostičky pokrájená rajčata a cuketu, cizrnu, rajčatový protlak, zalijte vodou, osolte, přikryjte napůl pokličkou a nechte na mírném ohni vařit dokud vám cuketa nezměkne a omáčka nezhoustne (cca 15 minut). Podávejte s těstovinami nebo s rýží.

Tento vydatný, chutný salát skvěle poslouží jako rychlý oběd či večeře "s sebou do tyglíku".  A protože jaro fandí syrové stravě, nechala jsem cizrnu tentokrát jen naklíčit po dobu dvou dnů (+ jeden den namočit) a salát tak dostal zase novou (takovou lehce hráškovou) příchuť. Potřebujete: Cizrnu (namočenou a uvařenou/naklíčenou) cherry rajčátka olivy čerstvá bazalka a může být i petrželka cibule (lepší je červená pokud máte) citronová šťáva (červený vinný ocet) olivový olej, sůl a pepř Mezitím co budete zápasit s cibulí, rajčaty a olivami, je dobré si oddělit do mísy cizrnu a pokropit lžící octa smíchaného s lžící citronové šťávy a nechat odstát. Jinak vše pokrájet na drobno, smíchat, posypat čerstvými bylinkami a zakápnout zálivkou z olivového oleje (5 lžic) a octa (3 lžíce- počítáno na cca 400g cizrny).

Fazole jsou vděčným vegosauřím pokrmem- jsou levné, chutné, zasytí... jen je nezapomenout vždy dopředu namočit  A protože můj jídelníček už dlouho volal po nějaké změně, rozhodla jsem se je tentokrát trošku netradičně zapéct... a vyplatilo se.  Pro 4 hladové vegosaury potřebujete: 400g sušených bílých fazolí 800g zralých rajčat (na kostičky) 1 cibule 2-3 stroužky česneku 2 lžíce rajčatového protlaku 1 lžička cukru a oregána špetka skořice sůl, olej Fazole namočte po dobu 4-8 hodin a pak uvařte do poloměkka (cca 45 min). Osmahněte si na oleji cibuli s česnekem, pak přidejte rajčatový protlak a nechte ještě minutku smažit a pak dodejte i ostatní suroviny a vařte po dobu 2-3 minut. Rajčata můžete rozmačkat na kaši, pokud jsou moc tvrdá. Nakonec přisypte fazole, promíchejte a naplňte směsi zapékací mísu a dejte (bez víka) péct na přibližně 45 min do trouby na 180°C. Před podáváním ještě pokapejte olivovým olejem a můžete i popřípadě (pokud máte) posypat nasekanou čerst...

Kroupy se netěší zrovna velké popularitě veřejnosti a tak kromě houbového kuby jednou za rok většina z nás nevytáhne kroupy ze spíže (pokud je tam vůbec má). Zkuste obohatit svůj jídelníček a dát jim ještě jednu šanci s naším netradičním receptem. ;) Potřebujete (na 6 porcí): hrnek a půl ječných krup 3 rajčata 2 papriky kapie půl hrnku vypeckovaných zelených oliv 150 g čerstvých lístků špenátu 2 střední cibule 2 šalotky/pórek 3 stroužky česneku zeleninový vývar rozmarýn (nejlépe čerstvý), sůl a pepř Na rozpáleném oleji si dejte smažit cibulku, pórek a česnek a ke konci (když už vám cibule zlátne) přisypte na kostičky nakrájená rajčata a snažte dalších 1-2 min. Přisypte kroupy, rozmarýn a zalijte vývarem (popř. vodou a hoďte do toho kostku vývaru) a nechte vařit pod pokličkou téměř hodinu, dokud nejsou kroupy měkké. Mezitím si nakrájejte na kostičky papriky a orestujte je na sucho na pánvi. Přidejte je ke kroupové směsi přibližně 5-10 min před koncem. A směs můžete rovnou i okořenit....