Chudý Vegosaurus

Tyhle krasavce jsem upekla o víkendu na Veganský piknik a moc se povedli! Jen příště asi budu muset napéct dvojitou dávku...:) Potřebujete: 2 vypůjčené plechy na muffiny + papírové košíčky odpovídající velikosti 2 hrnky na kousky nasekaných jahod 2,5 hrnku hladké mouky 1 hrnek rostlinného mléka 2/3 hrnku cukru 1/4 hrnku oleje 1/2 lžičky jedlé sody 1 lžička prášku do pečiva 1 vanilkový cukr 1 lžička jablečného octa 1/2 lžičky drcených lněných semínek špetka soli (skořicový cukr na posypání) Rozehřejte si troubu na 200°C a vyložte si formy na muffiny košíčky. V jedné míse smíchejte "mléko", ocet, olej a cukry a do druhé nasypte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, lněná semínka a sůl a obojí důkladně promíchejte. Do suché směsi pak nasypte pokrájené jahody a obalte je, čímž zabráníte tomu, aby vám pak při pečení všechny klesly ke dnu. ;) Přilijte obsah první mísy, promíchejte a nalijte těsto do připravených košíčku.  Mělo by vám vyjít na cca 14-16 muffinů...

Tyto lahodné, nadýchané šátečky bez pochyby spasí každou vaší párty-  pochutnáte si na nich jak vy, tak i případně zastánci "klasické" kuchyně. ;) Můžou také posloužit jako rychlá sváča do školy či do práce... No a pokud potřebujete ještě nějaký důvod si je ukuchtit... tak jsou prostě fakt moc dobrý. :) Potřebujete: 1 balení listového těsta 1 balení mraženého špenátu 1 větší cibule 2 stroužky česneku 1 balení bílého tofu 2 lžíce lahůdkového droždí sůl, pepř Listové těsto a špenát si nechte (přes noc) rozmrazit. Na oleji orestujte na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidejte špenát, v případě potřeby maličko podlijte vodou a nechte pár minut povařit, dokud vám směs nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte rozdrolené tofu, lahůdkové droždí a dochuťte solí a pepřem. Směs nechte vychladnout a mezitím si rozehřejte troubu na 180°C a rozválejte listové těsto. To si rozdělte na malé (cca 10x10 cm) čtverečky, doprostřed každého dejte trošku špenátové...

Ať už si chcete zavzpomínat na dětství a návštěvy cukráren nebo vás fascinuje nostalgická anglikánská atmosféra snobských posezení u čaje o páté, lehké, křupavé, slaďounké, cukrem zasněžené kremrole plněné šlehačkou vaše přání uspokojí nad míru očekávání. Pokud si chcete užít klidné chvilky líného odpoledního odpočívání nebo chcete vytřít zrak (ne)veganské trochu nečekané návštěvě, jistojistě doceníte, že příprava kremrolí nezabere víc než pár minut a do hodinky si už v pohodlí křesla můžete užívat jejich nadýchané rozplývání na jazyku.

Mírumilovná verze tradičního italského pokrmu. :) Potřebujete- na gnocchi: 4 středně velké brambory 200g polohrubé mouky 1 rovnou lžičku kukuřičného škrobu sůl na rajčatovou omáčku: 6 menších rajčat 1 menší cibule 2 stroužky česneku 1 lžička rajčatového protlaku bazalku (nejlépe čerstvou) olivový olej, sůl Brambory uvařte ve šlupce, oloupejte a rozmačkejte na kaši. Smíchejte s moukou, solí a v trošičce vody rozmíchaným škrobem. Podle potřeby můžete dosypat trošku mouky- těsto by se vám nemělo lepit. Vytvarujte malé oválky, které ponořte do hrnce s vroucí, osolenou vodou. Když vyplavou k povrchu, jsou hotové. Mezitím, co se vám budou vařit brambory si můžete připravit omáčku: Do vroucí vody ponořte na 2-3 minutky rajčata s lehce nakrojenou slupkou a poté je oloupejte a nakrájejte na kostičky. Orestujte na oleji na drobno pokrájenou cibulku, přidejte prolisovaný česnek, rajčata, podlijte vodou a nechte pod pokličkou poklidně probublávat... Když se vám vytvoří hu...

V žádné správné veganské kuchařce určitě nesmí chybět recept na tyto výborné a jednoduché banánové muffiny, které zaručeně potěší chuťové buňky nejen vaše, ale i nejednoho všežravého mlsala. ;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek cukru 3 velké zralé banány 1/3 hrnku rostlinného oleje 1/4 hrnku vody 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 1 lžička vanilkového extraktu (popř nahradit část cukru vanilkovým ;)) špetka soli hořká čokoláda Předehřejte si troubu na 175°C a připravte si plech a košíčky a muffiny. Ve větší míse míchejte mouku, kypřící prášek a sůl a pak přidejte rozmačkané banány a spolu rozmíchaný cukr s olejem. Přilijte vodu a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte (pro dosažení hladké konzistence těsta bez banánových hrudek radím použít mixér). Nakonec do směsi vmíchejte na drobno pokrájenou hořkou čokoládu (množství dle chuti), nalijte těsto do formiček a dejte péct na cca 20 minut.

Vynikající hustá polévka, která Vás zaručeně prohřeje v sychravých dnech, posilní v nemoci a nebo také postaví zpět na nohy po akci... Budete potřebovat: 1/4 pytlíku cizrny 2 mrkve 1 petržel kousek celeru 2 velké stroužky česneku (neloupané!) 1/2 střední cibule rozmarýn, tymián, sůl, pepř rostlinný olej Mezitím,co se Vám bude vařit cizrna (cca 1 hodinu), si oloupejte zeleninu (kromě česneku), pokrájejte na menší útvary a smíchejte v míse s olejem, rozmarýnem a tymiánem. Směs pak vysypte na pečící plech vystlaný alobalem a pečte na 180°C do změknutí. Poté nasypte k uvařené cizrně (česnek vymáčkněte ze šlupky), umixujte, přilijte vodu dle potřeby, dochuťte solí a pepřem a nechte ještě chvilku povařit... Dobrou chuť :)

Pokud patříte k těm, kteří si stýskají po sýrové omáčce, tak Vás tato její květáková verze rozhodně nenechá chladnými. To však platí i pro ty, kteří tradiční sýrové omáčce nikdy tak úplně nepřišli na chuť... Tahle omáčka je totiž prostě a jednoduše fakt dobrá. ;) Na 2 porce potřebujete: 1/2 velkého květáku 1 menší cibule 2 stroužky česneku (neoloupané) 2-3 lžíce lahůdkového droždí 1/2 hrnku rostlinného mléka 1/2 lžičky francouzské hořčice olivový olej, sůl, pepř Předehřejte si troubu na 190°C, rozdělte květák na malé růžičky a smíchejte v míse spolu s cibulí (nakrájenou na měsíčky), česnekem, solí, pepřem a trochou oleje. Směs rozprostřete na plech a dejte péct na cca 40 minut (občas promíchejte), dokud není květák měkký. Poté spolu se zbývajícími ingrediencemi důkladně rozmixujte na pyré, dochuťte a nechte ještě pár minut povařit (v případě potřeby zřeďte vodou). Podávejte s těstovinami a třeba brokolicí apod. :)

Když vás nechuť k vaření či omezené časové možnosti zaženou až do kouta, je ta správná chvíle na nějakou chutnou rychlovku, třeba tuto krémovou avokádovou omáčku, která si navíc jako bonus uchová všechny cenné látky díky použití čerstvých ingrediencí bez tepelné úpravy. ;) Nechte si chutnat! Na 2 porce potřebujete: šťávu z 1/2 malého citronu 1 zralé avokádo 2 lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku hrst čerstvé petrželky sůl, pepř Jako první spolu rozmixujte olej, česnek a citronovou šťávu, pak přidejte avokádo, petrželku a koření a umixujte na hladký krém. Smíchejte s těstovinami nebo použijte jako zálivku na zeleninový salát.

Jaro volá po odlehčeném jídelníčku a tak zalovte ve spíži a ukuchtěte si třeba toto jednoduché lahodné jídlo s vůní Itálie..:) Budete potřebovat: 2 hrnky bílých fazolí 1 mrkev kousek celeru a petržele (trošku menší než mrkev) 1 lžička rajčatového protlaku 1 lžička kukuřičného škrobu kapka rostlinného oleje provensálské koření, sůl sladká + pálivá paprika Uvařte si fazole a před koncem (když už budou měkké) k nim přidejte nadrobno pokrájenou zeleninu, protlak, olej, koření a vařte do změknutí zeleniny. Nakonec směs zahustěte troškou kukuřičného škrobu, aby vám vznikla ta správná "omáčková" konzistence...;)