Chudý Vegosaurus

Pokud už vás klasický hummus nudí, tak zkuste tuhle jednoduchou, chutnou pomazánku s černými fazolemi. Potřebujete: 250g suchých černých fazolí 2 stroužky česneku  olivový olej troška jablečného octa pár lístků čerstvé bazalky sůl, chilli Fazole si namočte na cca 12 hodin a uvařte doměkka. Všechny ingredience pak dohromady rozmixujte v mixéru a... nesnězte to všechno na posezení ;)

I ten největší asociál se jednou za čas dostane do situace, kdy je nucen oslavit narozeniny (ať už své nebo cizí) či se účastnit jiné nežádoucí společenské akce, na které je třeba oslnit hosty svým kuchařským umem využitým pro výrobu něčeho malého, mlsacího, přikusovacího nebo prostě a jednoduše jednohubkového. V případě, že je člověk navíc ještě vegan (na nevegan oslavě), stres se násobí, protože kupovanými pomazánkami na váhu to v čechách většinou vyřešit nelze a navíc společně se svým kuchařským (ne)umem vystavujete ke kritice i celou svou filosofii. Ale nezoufejte! Vegosaurus má i pro tyto příležitosti pár triků za drápkem a tak přináší další pomazánkovitě-jednohubkový článek nadupaný oslavami prověřenými recepty z dostupných surovin. <3

Trio dipů/pomazánek, které se nám víc než osvědčili na silvestrovském občerstvení, ale uplatnění najdou nejen na jiných party, ale i jako svačinky do školy nebo práce. Hrají nejen všemi barvami, ale stejnou rozmanitostí potěší i vaše chuťové pohárky, ať už máte rádi jemné či pikantní chutě.

Občerstvení, které sklidí úspěch na každé oslavě či setkání s přáteli, je rychle hotové a zaručeně s ním nadchnete i zarputilé "všežravce". Jednoduché šátečky z listového těsta plněné směsí zeleniny a italského koření- jíst vegansky nikdy nebylo tak snadné a chutné. :) Na 16 šátečků budete potřebovat: 1 balení (500g) listového těsta (pohlídejte si složení- ne všechna jsou veganská) 1 cibuli 1 stroužek česneku 1 plechovka (400g) krájených rajčat 1 červená paprika 100g zelených oliv bez pecky 3/4 lžíce provensálského koření 2 lžičky rajčatového protlaku sůl, olej na potření a smažení Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, na kostičky pokrájenou papriku a rozpůlené olivy. Když zelenina změkne, přidejte rajčatový protlak, ještě minutku míchejte, pak přilijte obsah konzervy s rajčaty, dochuťte kořením a solí a nechte dalších 15 minut pobublávat, dokud vám směs dostatečně nezhoustne a nezměkne. Hotovou, vychlazenou směsí pak plňte čtverečky listo...

Tento recept dokáže pravidelně spasit náš oběd do práce či na cesty, když na vaření zkrátka není čas. A v kombinaci s pálivou domácí hořčicí prostě nemá chybu! Za inspiraci tentokrát vděčím kamarádovi z budějovických veganských pikniků, i když v průběhu času jsem si recept upravila podle svých chutí... Na cca 6 větších karbanátků budete potřebovat: 250 g ovesných vloček 1 větší mrkev 300 g hrášku z plechovky 1 lžičku provensálského koření sůl hrubou mouku dle potřeby Do větší mísy si nasypejte vločky a zalijte trochou vody tak aby změkly, ale nestála v nich přebytečná voda. Přidejte hrášek, nastrouhanou mrkev, provensálské koření a sůl a směs promíchejte. Postupně přisypávejte mouku, dokud vám nevznikne lepkavé těsto, z kterého vytvarujte placičky a ty následně osmahněte na pánvi v dostatečné vrstvě oleje. Nechte ochladnou na talíři vystlaném ubrousky, aby se do nich vsákl přebytečný olej a máte navařeno. :)

Asi největší klasika veganské kuchyně a perfektní rychlovka po ránu, či kdykoli, kdy vás zastihne hlad nepřipravené s téměř prázdnou lednicí. Takže si nažhavte olej na pánvi a jde se na to (a do 10 minut jíte)! ;) 1 balení tofu natural 1 střední cibule 1/2 lžičky kurkumy 1 lžička kmínu a černé soli sůl, pepř hladká mouka Cibuli si oloupejte a nakrájejte na drobno, osmahněte v kastrůlku dozlatova, rozdrolte do ní tofu a zalijte směsí mouky rozmíchané ve vodě společně s kořením- kurkuma dodá jídlu žlutou barvu a černá sůl zas tu správnou vajíčkovou chuť. ;) Ještě se s těmi, kteří stejně jako já propadli vášni pro domácí pečení chleba, chci podělit o svůj zatím nejoblíbenější recept na lehký celozrnný chléb, s kterým si můžete vaše tofu "vejce" vychutnat: 1 1/4 hrnku vody 1 1/2 lžičky soli 1 1/2 lžíce slunečnicového oleje 1 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky 1 2/3 hrnku hladké mouky 2 lžíce cukru krystal 1/2 kostky droždí (nebo 2 lžičky sušeného) 1 l...

Lahodná krémová pomazánka, která dokonale uspokojí všechny zmlsané vege jazýčky. ;)  potřebné ingredience: 180g bílého tofu 1 malá brambora 1 lžička lahůdkového droždí 1/2 lžičky sušené bazalky 1 stroužek česneku 2 lžíce oleje sůl Všechny ingredience jako obvykle naházejte do mixéru (společně s propasírovaným česnekem a ve šlupce uvařenou a oloupanou bramborou) a rozmixujte dohladka... Pak už jen namažte (v silné vrstvě ;) na chleba a vychutnejte.

Ani zde, stejně jako u cizrnovo-římskokmínovo-česnekové klasiky neplatí "nomen omen" a tak tahle dobrota nemá ani vzdálenou podobnost s tím, co by jí přisoudil nelichotivý český jazyk.  Červenořepný hummus využijete jako lehčí oběd, svačinku i chu'tovku na jednohubky. Příprava téměř nezabere čas a výsledek je přitom až překvapivě delikátní! (A navíc - koho by nefascinovala alespoň ta zamilovaná barva, že?)

Pokud Vám občas chybí chuť vajec, tak si určitě zaskočte do nejbližší zdravé výživy pro černou sůl- dodá Vašemu jídlu dokonalou vaječnou chuť a vůni a tak si můžete vychutnat například oblíbená tofu "míchaná vejce" nebo tuto "vajíčkovou" pomazánku. Potřebujete: 250g malých bílých fazolí 1/2 balení tofu natural 1/2 lžíce černé soli 1/2 lžičky kurkumy cca 40 ml oleje 1 menší cibulka troška hořčice sůl Fazole namočte a uvařte dle návodu a rozmixujte s troškou vody a tofu do hladké pasty. Vmíchejte olej, černou sůl, kurkumu, nadrobno pokrájenou cibulku a dochuťte hořčicí.

Nouze naučila Dalibora houslím a mě vařit... aneb i z pár základních ingrediencí se dá vykouzlit chutný oběd! ;) Ryze student-style recept na jednoduché, chutné "karbanátky", s kterými přežijete zkouškové, či nakrmíte doma všechny hladové krky a ještě si u toho dobře pochutnáte! Budete potřebovat (cca na 10 ks): 1 hrnek červené čočky 4 středně velké brambory 1 cibuli 1 veliký stroužek česneku strouhanku sůl, pepř čerstvou petrželku, tymián, pálivou papriku... dle chuti ;) hrašku na obalení Brambory si oloupejte a uvařte do měkka, rozmačkejte na kaši a smíchejte s uvařenou čočkou. Přidejte na drobno nasekanou cibulku, prolisovaný česnek, dochuťte kořením a pomalu přisypávejte strouhanku dokud nedosáhnete požadované "karbanátkové" konzistence. Vytvarujte placičky, které pak obalte v hrašce a osmahněte.

Tyto lahodné, nadýchané šátečky bez pochyby spasí každou vaší párty-  pochutnáte si na nich jak vy, tak i případně zastánci "klasické" kuchyně. ;) Můžou také posloužit jako rychlá sváča do školy či do práce... No a pokud potřebujete ještě nějaký důvod si je ukuchtit... tak jsou prostě fakt moc dobrý. :) Potřebujete: 1 balení listového těsta 1 balení mraženého špenátu 1 větší cibule 2 stroužky česneku 1 balení bílého tofu 2 lžíce lahůdkového droždí sůl, pepř Listové těsto a špenát si nechte (přes noc) rozmrazit. Na oleji orestujte na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidejte špenát, v případě potřeby maličko podlijte vodou a nechte pár minut povařit, dokud vám směs nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte rozdrolené tofu, lahůdkové droždí a dochuťte solí a pepřem. Směs nechte vychladnout a mezitím si rozehřejte troubu na 180°C a rozválejte listové těsto. To si rozdělte na malé (cca 10x10 cm) čtverečky, doprostřed každého dejte trošku špenátové...

Zaryté masožravce tím asi neoblafnete, ale přesto je můžete i pomocí této netradiční pomazánky přesvědčit, že vařit vegansky se dá velmi chutně(a k tomu i rychle a levně). :) Pomazánku si asi nejvíc vychutnáte na čerstvém chlebu, topinkách, dobrá je však i s bílým pečivem. Potřebujete: 3 brambory 1 cibule (nakrájená na drobno) 4-5 stroužků česneku (rozmačkaného) 5-6 lžic kečupu lžička sladké papriky 1/2 lžičky chilli/pálivé papriky 1/2 dl oleje sůl Brambory oloupejte, uvařte, nechte ochladnout, nastrouhejte a smíchejte společně s ostatními ingrediencemi.

Chudý Vegosaurus zas jednou testoval, jak vylepšit oblíbenou cizrnovou pomazánku a zde jsou recepty na dvě vítězné kombinace: Hummus s pečeným česnekem cizrna, tahini, šťáva z citronu, olivový olej, sůl...vše v poměru jako u základního receptu, jen tentokrát česnek upečte v troubě a hummus tak dostane zas trošku jinou, vynikající příchuť. A jak česnek upéct? Vemte celou paličku česneku a odřízněte vršek, jako když krájíte jablko na Vánoce (ale ne tak moc uprostřed ;) ). Připravte si alobal, položte na něj česnek, pokapejte olivovým olejem a pak ho celý do toho alobalu zabalte a dejte péct do trouby vyhřáté na 200°C na půl až tři čtvrtě hodinky. Až vám česnek trošku ochladne, vymačkejte dužinu do mixéru k ostatním ingrediencím a umixujte. Hummus se sušenými rajčaty Tak tohle je fakt něco pro labužníky! 400g cizrny 1 stroužek česneku 3 lžíce tahini 2 lžíce olivového oleje 1 a půl lžičky kmínu a půl lžičky sladké papriky citronová šťáva přibližně 7 sušených rajčat v oleji

Medvědí pesto Úžasné sezamovo-slunečnicové pesto z česneku medvědího, které poslouží jako skvělý doplněk gnocchi, těstovin či jednohubek na rodinnou party nebo večerní posezení "u sklenky červeného".

Ze všech vyzkoušených ta nejlepší verze carpacia z červené řepy - navíc syrové! Což potěší nejen vitariány, ale i každého kuchyňského lenocha a šetřílka energií ;)