Chudý Vegosaurus

Chudý Vegosaurus zas jednou testoval, jak vylepšit oblíbenou cizrnovou pomazánku a zde jsou recepty na dvě vítězné kombinace: Hummus s pečeným česnekem cizrna, tahini, šťáva z citronu, olivový olej, sůl...vše v poměru jako u základního receptu, jen tentokrát česnek upečte v troubě a hummus tak dostane zas trošku jinou, vynikající příchuť. A jak česnek upéct? Vemte celou paličku česneku a odřízněte vršek, jako když krájíte jablko na Vánoce (ale ne tak moc uprostřed ;) ). Připravte si alobal, položte na něj česnek, pokapejte olivovým olejem a pak ho celý do toho alobalu zabalte a dejte péct do trouby vyhřáté na 200°C na půl až tři čtvrtě hodinky. Až vám česnek trošku ochladne, vymačkejte dužinu do mixéru k ostatním ingrediencím a umixujte. Hummus se sušenými rajčaty Tak tohle je fakt něco pro labužníky! 400g cizrny 1 stroužek česneku 3 lžíce tahini 2 lžíce olivového oleje 1 a půl lžičky kmínu a půl lžičky sladké papriky citronová šťáva přibližně 7 sušených rajčat v oleji

Že vám tato kombinace přijde trošku zvláštní? Červená čočka se díky své kašovité konzistenci, kterou při vaření získá, ideálně hodí na zahušťování polévek a výrobu pomazánek a ve Vegosauří domácnosti se s velkým úspěchem setkala i omáčka z červené čočky dochucená na italský způsob, takže se výborně hodí jako alternativa na špagety... ochutnejte a posuďte sami :) Budete potřebovat: červenou čočku cibuli česnek (na jednu cibuli 3 stroužky) rajčatový protlak oregano, tymián, rozmarýn (přibližně ve stejném poměru) bazalku (nejlépe čerstvou) sůl Dejte vařit čočku a mezitím si oloupejte a nakrájejte nadrobno cibuli a pár stroužků česneku. Osmahněte na oleji dozlatova a vmíchejte do čočky. Pak přidejte ostatní ingredience dle chuti.

Pro ty, kteří ještě neobjevili kouzlo luštěninových karbanátků a burgerů, přináším velmi jednoduchý recept s kterým potěšíte nejen žaludky vegosaurů, ale určitě zaujmete i zaryté milovníky masa- schválně jestli poznají rozdíl!  Na přípravu této mňamky potřebujete: 1 a půl hrnku uvařené čočky 1 hrnek strouhanky/ pomletých ovesných vloček 1 hrnek na drobno nasekané cibule půl lžičky hořčice, pálivé papriky, chilli a koření garam masala (či jiné kořenící směsi dle chuti) sůl, olej na smažení Uvařenou čočku rozmixujte, smíchejte s ostatními ingrediencemi, vytvarujte 6-8 karbanátků (menší se lépe propečou) a osmažte. Dobrou chuť!

Chutná raw varianta na tenhle typický americký dýňový koláč. Připravte se na neobyčejný chuťový zážitek. ;) Krusta: 1 hrnek arašídů + 1 hrnek pekanových ořechů/ vlašáků ½ hrnku namočených datlí Špetka soli Náplň: 2 hrnky nastrouhané dýně hokkaido 1 hrnek namočených datlí 1 lžička kokosového oleje 1 lžička muškátového oříšku a nastrouhaného zázvoru 2 lžičky skořice Vanilka Troška vody pro lepší rozmixování Postup je, jak už to u těchto nepečených dezertů bývá, nesmírně jednoduchý. Jediné, co potřebujete, je výkonný mixér. (Pokud ten váš zrovna nepohání 2 koňské síly, doporučuji umixovat zvlášť všechny datle a pak je rozdělit v poměru 1:2 a smíchat s ostatními už rozmixovanými ingrediencemi.) Těstíčko na krustu umačkejte na dno a stěny rozkládací formy na dorty a vyplňte dýňovým krémem. Před podáváním nechte chvilku ztuhnout v lednici.

Jednoduchý, rychlý, nepečený dort pro slavnostní příležitosti, i jen tak když vás honí mlsná... Potřebujete: na korpusy: 2-3 hrnky vlašských ořechů 1 hrnek datlí 2/3 hrnku kakao nebo karobu špetka soli na polevu a náplň: 3 zralé banány 1/4 hrnku medu či jiného sladidla 1/3 hrnku kakao/karobu maliny, hoblinky hořké čokolády na ozdobu Nasypte do mixéru všechny ingredience na korpus (vlašáky, datle, sůl a kakao/karob) a rozmixujte do konzistence tuhé, lepkavé pasty (pokud máte datle sušené, možná budete muset přidat trošku vody). Rozdělte směs na dvě stejné části, z kterých uhněťte koule a dejte na chvíli ztuhnout do ledničky. Mezitím si v mixéru rozmixujte banány, kakao/karob a med. Na dno dortové formy rozprostřete 1 část korpusu, potřete částí polevové směsi a poklaďte malinami. Na to pak opatrně umístěte druhou část již vyváleného korpusu a celý dort můžete překlopit na talíř, takže budete mít tu rovnější stranu navrch. Tu pak zas potřete zbytkem polevy a dozdobte...

Lehký, chutný salátek, na způsob tradičního arabského pokrmu. Potřebujete: půl květáku půl cukety/salátovou okurku rajče pórek/jarní cibulku citronovou šťávu kvalitní olivový olej sůl a pepř Květák nastrouhejte na struhadle nahrubo, přidejte pokrájená rajčata, okurku/cuketu, pórek a dochuťte citronovou šťávou, olejem, maličko soli a pepře.

Velké, syté a dobré lívance bez kynutí, zato s borůvkami a/nebo kousky kvalitní čokolády! Snídaně snů nejen pro šampiony. Původní bezbanánový, beborůvkový, bezčokoládový recept plný živočišnosti byl uveřejněn na stránkách Apetitu. Tady je jeho výsledná vegosauří konverze.

Klasika, která nikdy nezklame a vždy se na ní ve spíži najde. Neurazí ani tradičně založené masojedlíky a potěší každého Vegosaura, který hledý něco sytého, rychlého a levného k obědu či večeři. Poznámka: Zvláště s kmínem a fenyklem se vyplatí nešetřit. Nejenže dodají polévce tu správnou kořeněnou chuť, ale především oba dva přispívají k "lepší stravitelnosti" těžkých luštěninových jídel, což se někdy taky může hodit ;)

Ideální na uždibování v průběhu dne, když vás honí mlsná, výborně také poslouží jako zdravá (a neméně chutná) alternativa vánočního cukroví, něco pro děti i návštěvu ke kávě... Upozornění: vysoce návykové!  Návodů na výrobu nepečených kuliček lze najít spousta, já zde přidávám mé dva nejoblíbenější, jednoduché a na ingredience nenáročné recepty: datle + kokos (v poměru cca 1:1), dosladit 1/4 hrnku medu na hrnek datlí a kokosu a nakonec ještě kuličky obalit v kokosu. avokádo (hodně zralé) + 1/4 hrnku kakaa + med či jiné tekuté sladidlo na dochucení + 1/3 hrnku strouhaného kokosu a ovesných vloček všechny ingredience smixujte dohromady, vytvarujte kuličky a nechte chvíli ztuhnout v lednici... Rozhodně se nebojte experimentovat a zkoušet různé kombinace ingrediencí, které zrovna máte po ruce- oříšky, semínka, sušené/ čerstvé ovoce, kakao, agave sirup... no však to asi znáte. 

...aneb jednodušeji už to nepůjde. ;) Výborná a osvědčená chuť rajčat s avokádem nikdy nezklame. Zkuste tentokrát netradičně přidat na kostičky nakrájenou mrkev- budete příjemně překvapeni. Ingredience: 1 velké zralé avokádo 2 mrkve 1-2 rajčata sůl, pepř na dochucení Pokrájet na kostičky, důkladně promíchat a dobře si pochutnat.

Recept pro všechny současné i budoucí fandy asijských jídel. Spojení zeleniny, hub a křupavých kousků sojového masa, to vše přelité v neobvyklé pikantnější omáčce z arašídového másla, jejíž krémová chuť vás prostě dostane do kolen.

Lehká semínková variace na populární falafely. Vyrobeno během pár minut a za pár kaček. Jako přílohu mohu doporučit buď libovolné raw krekry, salát s čerstvým dresingem případně  nějakou tu rawmáčku podle fantazie ;)

Egyptské fastfoodové jídlo, které je narozdíl od českých hambáčů a horkých psů 100% veganské.

Medvědí pesto Úžasné sezamovo-slunečnicové pesto z česneku medvědího, které poslouží jako skvělý doplněk gnocchi, těstovin či jednohubek na rodinnou party nebo večerní posezení "u sklenky červeného".

Ve Vegosauří kuchyni padla pro jednou zas volba na těstoviny... nechte se stejně jako já inspirovat chutí Itálie a dejte šanci tomuto jednoduchému, vynikajícímu jídlu! Potřebujete: těstoviny (nejlépe špagety) sušená rajčata čerstvá bazalka na pesto: česnek, 2 stroužky čerstvá bazalka, 20g sušená rajčat v oleji (cca 7 půlek) nasekané vlašské ořechy, 3-4 lžíce olivový olej, 1/4 hrnku sůl a pepř na dochucení voda V mixéru umixujte nejprve česnek s bazalkou, pak přidejte rajčata, olej a trošku vody a umixujte dohladka. Přisypte vlašské ořechy, které rozmixujte nadrobno a dochuťte solí a pepřem. Těstoviny uvařte podle návodu, promíchejte s pestem (nám mlsounům vystačilo pesto jen na 2 porce) a dozdobte kousky sušených rajčat a bazalky.

Ze všech vyzkoušených ta nejlepší verze carpacia z červené řepy - navíc syrové! Což potěší nejen vitariány, ale i každého kuchyňského lenocha a šetřílka energií ;)

Pokud vašemu sluchu (a i zraku) doposud unikl tento...youtube veganský úkaz, doporučuji ihned navštívit a nasát atmosféru jedné z nejroztodivnějších vegan video kuchařek na této planetě: http://www.youtube.com/channel/UCp3iXxis9n_E_GfbE-_ksFw . Veganské recepty v black metalovém podání ale mají nejen své osobité kouzlo, ale především také výtečnou chuť. Jako lákadlo uvádím vegosauří přepis receptu na Pad Thai nudle, které si prostě zamilujete.

Ultrazdravá forma tradičního (nejen) svatebního cukroví

Suprová, neuvěřitelně vláčná a až překvapivě dobrá verze známých brownies - tentokrát s červenou řepou (a nebojte se toho, i když řepu jinak v oblibě nemáte - ve výsledku téměř není cítit, jen těsto osladí a zvláční - a také přidá trochu červený odstín hehe)