Chudý Vegosaurus

Pokud stejně jako naše rodinka díky pěstitelským schopnostem prarodičů každé léto trpíte těžkým nadbytkem cuket a již nevíte, jakou večeři z nich ještě uvařit, zapomeňte okamžitě na závitky, lečo i ratatouille a připravte formu na dort a spoustu citronů! Kouzelně zelené, vláčné těsto, hutnější citronový krém z tofu, intenzivně citronová vegan verze lemon curd krému a roztomile křupající zrníčka máku. Představuji vám vaší novou letní lásku <3

Vanilkový korpus, sladkokyselá chuť čerstvého rybízu ze zahrádky a navrchu jemná chuť sněhu... Také tak vypadala vaše léta? A už máte posbíraný ten rybíz? ;)

Osvěžující letní koláč, který vás nezdrží moc dlouho v kuchyni. ;) -Potřebujete- Na korpus: 120g veganských sušenek cca 3/4 hrnku ovesných vloček 100g rostlinného másla Na náplň: 2 balíčky tofu po 200g 1 vanilkové sojové pitíčko 2 lžíce kukuřičného škrobu pár kapek vanilkové esence (pokud máte čerstvou vanilku, rozhodně lépe) 1/3 hrnku cukru (pozn.: Místo vanilkového pitíčka a škrobu se dá samozřejmě použít neochucené sojové mléko + vanilkový puding) Sušenky si nahrubo namelte/rozdrťte a to samé udělejte i s vločkami, pokud nemáte zrovna po ruce jemné. Smíchejte s rostlinným tukem v takovém poměru, abyste dostali lepivé "těsto" které namačkáte do formy vyložené pečícím papírem. Krustu pak nechte v troubě usušit na 10 min na 160°C. Mezitím si v mixéru umixujte náplň, kterou pak vylijte na předpečenou krustu a dejte ještě dopéct na přibližně 20 minut. Hotový cheesecake ještě  nejlépe dozdobte čerstvým ovocem. 

Jakmile jde s příchodem jara cena brokolice konečně trošku dolů, dostanu vždycky chuť tuhle superzdravou zeleninu nacpat do všech receptů, kam to jen lze. :) Ale asi nejvíc si v poslední době pochutnáváme na tomto rychlém a lehkém jídlu: Na 2 porce: 250g těstovin oblíbeného tvaru 1 menší hlávka brokolice 1 větší stroužek česneku 1 vrchovatá lžíce sušených rajčat (nasekaných a ne v oleji- jinak si dávku upravte podle chuti ;)) provensálské koření sůl, pepř olivový olej Uvařte si těstoviny a brokolici rozkrájenou na malé růžičky, smíchejte spolu s ostatními ingrediencemi a snězte. :)

Jídlo téměř studentského charakteru, které ho se většina milovníků po přechodu na veganskou stravu vzdává. A zbytečně! Ne příliš fotogenické, ale co nesní oči, zbude pro žaludek! ;) Kětákový mozeček ještě jemnější a lepší chuti jde vykouzlit i bez zotročených nosnic ;)

Další chutný recept ze série rychlých obědů pro všední dny. Díky dochucení česnekem a tymiánem má omáčka ten správný šmrnc a na sytostí jí zas dodává lahodná "smetana" ušlehaná z tofu. Nechte se inspirovat na zítřejší oběd. ;) Budete potřebovat: 1 velkou cuketu 1 balení přírodního tofu (200g) 2 stroužky česneku rostlinný olej (na smažení+ 4 lžíce na výrobu "smetany") sojové mléko tymián, pepř, sůl těstoviny Těstoviny oblíbeného tvaru uvařte v osolené vodě dle návodu a mezitím se můžete pustit do omáčky- cuketu nastrouhejte nahrubo (i se šlupkou), oloupaný česnek propasírujte. Na rozpáleném oleji pak v hrnci osmahněte cuketu, kterou osolte, aby pustila vodu. Až se pořádně vypotí a změkne, snižte teplotu a  přidejte česnekovou pastu. Nechtě chvilku podusit a odpařit přebytečnou vodu a mezitím umixujte tofu s olejem a sojovým mlékem na hladký krém. (Mléko přidávejte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.) Ten pak vmíchejte do cuketovo-česneko...

Dochází-li vám s končící houbařskou sezónou nápady na houbové pokrmy, stačí jednoduše inovovat staré osvědčené rizoto přidáním trošku kari a sojové smetany, a získat tak zas novou, neotřelou, lahodnou chuť. Potřebujete: 1 hrnek neuvařené rýže 300 g čerstvých hub/1 plechovka žampionů 1 půlka menší cukety 1 větší cibule cca 60 ml sojové smetany 1 lžička kari olej, sůl, pepř Rýži uvařte podle návodu a mezitím si očistěte houby a pokrájejte spolu s cuketou na plátky. V hlubší pánvi si pak na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, ke které, až zesklovatí, přisypte houby a cuketu a nechte orestovat. Nakonec směs smíchejte s rýží, přilijte smetanu a dochuťte kořením.

Máte chuť na něco nezdravě sladkého a tučného? Na něco, co vám připomene v dětství vytoužené návštěvy cukráren nebo velkolepé rodinné oslavy? Něco, čím posadíte spolehlivě na azdek každého, kdo si myslí, že vegani dorty nejedí? pak jste na správné adrese, tedy - receptu. Čokoládový korpus dle receptu z vegansociety.com, krém z kokosového pudingu a to vše doplněno višněmi se skořicí a čokoládovými hoblinkami. Začít slintat můžete - teď!

Jednoduchý recept, který může směle konkurovat všem babiččiným letním buchtám. Tak nadýchaná, lehoučká, ani ne přeslazená a ani ne bez chuti. Základní předpis je jednoduchý jak facka a s trochou (klidně začátečnické) fantazie z něj můžete získat nespočetné variace buchet s ovocem, které právě češete na zahradě (nebo pokládáte do košíku ;) ).