Chudý Vegosaurus

Pokud už vás klasický hummus nudí, tak zkuste tuhle jednoduchou, chutnou pomazánku s černými fazolemi. Potřebujete: 250g suchých černých fazolí 2 stroužky česneku  olivový olej troška jablečného octa pár lístků čerstvé bazalky sůl, chilli Fazole si namočte na cca 12 hodin a uvařte doměkka. Všechny ingredience pak dohromady rozmixujte v mixéru a... nesnězte to všechno na posezení ;)

I ten největší asociál se jednou za čas dostane do situace, kdy je nucen oslavit narozeniny (ať už své nebo cizí) či se účastnit jiné nežádoucí společenské akce, na které je třeba oslnit hosty svým kuchařským umem využitým pro výrobu něčeho malého, mlsacího, přikusovacího nebo prostě a jednoduše jednohubkového. V případě, že je člověk navíc ještě vegan (na nevegan oslavě), stres se násobí, protože kupovanými pomazánkami na váhu to v čechách většinou vyřešit nelze a navíc společně se svým kuchařským (ne)umem vystavujete ke kritice i celou svou filosofii. Ale nezoufejte! Vegosaurus má i pro tyto příležitosti pár triků za drápkem a tak přináší další pomazánkovitě-jednohubkový článek nadupaný oslavami prověřenými recepty z dostupných surovin. <3

Pokud si chcete udělat o kousek zdravější brownies nebo jenom máte rádi pohanku všude, kde to jen jde, zkuste tenhle netradiční, chutný recept. Na malou porci (do formy na chleba) potřebujete: 8 datlí (čerstvých nebo sušených namočených) 1/2 hrnku oloupaných mandlí 1/4 hrnku pohanky (množství před tepelnou úpravou) 1/2 hrnku kakaa 1/4 hrnku nadrobno nasekané hořké čokolády 2 lžíce tekutého sladidla (javorový sirup apod) 1/2 lžičky kypřícího prášku špetka soli, pár kapek vanilkové esence 4 lžíce teplé vody (maliny) Pohanku zalijte vařící vodou a nechte cca 20 minut nabobtnat (stejně tak pokud nemáte loupané mandle, zalijte je horku vodou, nechte odmočit a oloupejte). Zatím si nasekejte čokoládu na drobné kousky a smíchejte s vodou sirup a vanilkovou esenci. Připravenou pohanku s mandlemi rozmixujte dohladka, přidejte sůl, kypřící prášek a kakao a znovu promíchejte a nakonec ještě rozmixujte dohromady i s vodou a sirupem a datlemi.  Pokud bude třeba přidejte ...

Trio dipů/pomazánek, které se nám víc než osvědčili na silvestrovském občerstvení, ale uplatnění najdou nejen na jiných party, ale i jako svačinky do školy nebo práce. Hrají nejen všemi barvami, ale stejnou rozmanitostí potěší i vaše chuťové pohárky, ať už máte rádi jemné či pikantní chutě.

Občerstvení, které sklidí úspěch na každé oslavě či setkání s přáteli, je rychle hotové a zaručeně s ním nadchnete i zarputilé "všežravce". Jednoduché šátečky z listového těsta plněné směsí zeleniny a italského koření- jíst vegansky nikdy nebylo tak snadné a chutné. :) Na 16 šátečků budete potřebovat: 1 balení (500g) listového těsta (pohlídejte si složení- ne všechna jsou veganská) 1 cibuli 1 stroužek česneku 1 plechovka (400g) krájených rajčat 1 červená paprika 100g zelených oliv bez pecky 3/4 lžíce provensálského koření 2 lžičky rajčatového protlaku sůl, olej na potření a smažení Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, na kostičky pokrájenou papriku a rozpůlené olivy. Když zelenina změkne, přidejte rajčatový protlak, ještě minutku míchejte, pak přilijte obsah konzervy s rajčaty, dochuťte kořením a solí a nechte dalších 15 minut pobublávat, dokud vám směs dostatečně nezhoustne a nezměkne. Hotovou, vychlazenou směsí pak plňte čtverečky listo...

Tento recept dokáže pravidelně spasit náš oběd do práce či na cesty, když na vaření zkrátka není čas. A v kombinaci s pálivou domácí hořčicí prostě nemá chybu! Za inspiraci tentokrát vděčím kamarádovi z budějovických veganských pikniků, i když v průběhu času jsem si recept upravila podle svých chutí... Na cca 6 větších karbanátků budete potřebovat: 250 g ovesných vloček 1 větší mrkev 300 g hrášku z plechovky 1 lžičku provensálského koření sůl hrubou mouku dle potřeby Do větší mísy si nasypejte vločky a zalijte trochou vody tak aby změkly, ale nestála v nich přebytečná voda. Přidejte hrášek, nastrouhanou mrkev, provensálské koření a sůl a směs promíchejte. Postupně přisypávejte mouku, dokud vám nevznikne lepkavé těsto, z kterého vytvarujte placičky a ty následně osmahněte na pánvi v dostatečné vrstvě oleje. Nechte ochladnou na talíři vystlaném ubrousky, aby se do nich vsákl přebytečný olej a máte navařeno. :)

Asi největší klasika veganské kuchyně a perfektní rychlovka po ránu, či kdykoli, kdy vás zastihne hlad nepřipravené s téměř prázdnou lednicí. Takže si nažhavte olej na pánvi a jde se na to (a do 10 minut jíte)! ;) 1 balení tofu natural 1 střední cibule 1/2 lžičky kurkumy 1 lžička kmínu a černé soli sůl, pepř hladká mouka Cibuli si oloupejte a nakrájejte na drobno, osmahněte v kastrůlku dozlatova, rozdrolte do ní tofu a zalijte směsí mouky rozmíchané ve vodě společně s kořením- kurkuma dodá jídlu žlutou barvu a černá sůl zas tu správnou vajíčkovou chuť. ;) Ještě se s těmi, kteří stejně jako já propadli vášni pro domácí pečení chleba, chci podělit o svůj zatím nejoblíbenější recept na lehký celozrnný chléb, s kterým si můžete vaše tofu "vejce" vychutnat: 1 1/4 hrnku vody 1 1/2 lžičky soli 1 1/2 lžíce slunečnicového oleje 1 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky 1 2/3 hrnku hladké mouky 2 lžíce cukru krystal 1/2 kostky droždí (nebo 2 lžičky sušeného) 1 l...

Lahodná krémová pomazánka, která dokonale uspokojí všechny zmlsané vege jazýčky. ;)  potřebné ingredience: 180g bílého tofu 1 malá brambora 1 lžička lahůdkového droždí 1/2 lžičky sušené bazalky 1 stroužek česneku 2 lžíce oleje sůl Všechny ingredience jako obvykle naházejte do mixéru (společně s propasírovaným česnekem a ve šlupce uvařenou a oloupanou bramborou) a rozmixujte dohladka... Pak už jen namažte (v silné vrstvě ;) na chleba a vychutnejte.

Pokud Vám občas chybí chuť vajec, tak si určitě zaskočte do nejbližší zdravé výživy pro černou sůl- dodá Vašemu jídlu dokonalou vaječnou chuť a vůni a tak si můžete vychutnat například oblíbená tofu "míchaná vejce" nebo tuto "vajíčkovou" pomazánku. Potřebujete: 250g malých bílých fazolí 1/2 balení tofu natural 1/2 lžíce černé soli 1/2 lžičky kurkumy cca 40 ml oleje 1 menší cibulka troška hořčice sůl Fazole namočte a uvařte dle návodu a rozmixujte s troškou vody a tofu do hladké pasty. Vmíchejte olej, černou sůl, kurkumu, nadrobno pokrájenou cibulku a dochuťte hořčicí.

Nutela- láska (asi nejen) mého dětství.. podlehněte pokušení a přistihněte se, jak zase potajmu lovíte lžičkou ve sklenici. ;) ale jak jen má člověk odolat této pochoutce, když ví, že je připravená ze samých dobrých, zdravých, čistě rostlinných surovin? :) Na 1 malou sklenku nutely potřebujete: 200g balení lískových ořechů 1/2 hrnku práškového cukr (+ dosypat množství 1 vanilkovým cukrem) 1/6 hrnku kakaa holandského typu 1 větší lžíce kokosového oleje špetka soli Předehřejte si troubu na 190°C a opražte na plechu vystlaném pečícím papírem lískové ořechy, dokud nebudou tmavě hnědé (přibližně 12-15 minut). Občas je v průběhu pečení pozobracejte ať jsou hezky rovnoměrně opražené a přitom hlídejte, ať se Vám nespálí. Po vyndání z trouby je ještě teplé zbavte šlupky: buďto je můžete nasypat do uzavíratelného teglíku a pořádně s ním tak půl minuty třepat nebo je rozemnout v utěrce (mě nakonec pomohla kombinace obojího). Očištěné ořechy pak nasypte do mixéru a rozmixujte ...

Nouze naučila Dalibora houslím a mě vařit... aneb i z pár základních ingrediencí se dá vykouzlit chutný oběd! ;) Ryze student-style recept na jednoduché, chutné "karbanátky", s kterými přežijete zkouškové, či nakrmíte doma všechny hladové krky a ještě si u toho dobře pochutnáte! Budete potřebovat (cca na 10 ks): 1 hrnek červené čočky 4 středně velké brambory 1 cibuli 1 veliký stroužek česneku strouhanku sůl, pepř čerstvou petrželku, tymián, pálivou papriku... dle chuti ;) hrašku na obalení Brambory si oloupejte a uvařte do měkka, rozmačkejte na kaši a smíchejte s uvařenou čočkou. Přidejte na drobno nasekanou cibulku, prolisovaný česnek, dochuťte kořením a pomalu přisypávejte strouhanku dokud nedosáhnete požadované "karbanátkové" konzistence. Vytvarujte placičky, které pak obalte v hrašce a osmahněte.

Ideální svačinka na túry, do práce, či jen tak ke kávičce při posezení s přáteli... Ano řeč je o cookies, přinášíme Vám osvědčený must-have recept pro všechny zmlsané veganské jazýčky. ;) Sežeňte si: 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky 1/2 hrnku ovesných vloček 1/2 hrnku cukru 1 vanilkový cukr 1/2 hrnku oleje 1/2 hrnku rostlinného mléka 2 lžičky prášku do pečiva špetka soli na dochucení: 1 lžička skořice mandlové lupínky kousky hořké čokolády Rozehřejte si troubu a 180°C. V míse důkladně promíchejte všechny suché ingredience, pak přilijte mléko, olej a dochuťte nasekanými mandlemi, čokoládou, lískovými ořechy, kokosem,  rozinkami... fantazii se meze nekladou. :) Na vymaštěný plech pak v pravidelných rozestupech umístěte menší "bobíky" hotové směsi a dejte péct dozlatova.

Tyhle krasavce jsem upekla o víkendu na Veganský piknik a moc se povedli! Jen příště asi budu muset napéct dvojitou dávku...:) Potřebujete: 2 vypůjčené plechy na muffiny + papírové košíčky odpovídající velikosti 2 hrnky na kousky nasekaných jahod 2,5 hrnku hladké mouky 1 hrnek rostlinného mléka 2/3 hrnku cukru 1/4 hrnku oleje 1/2 lžičky jedlé sody 1 lžička prášku do pečiva 1 vanilkový cukr 1 lžička jablečného octa 1/2 lžičky drcených lněných semínek špetka soli (skořicový cukr na posypání) Rozehřejte si troubu na 200°C a vyložte si formy na muffiny košíčky. V jedné míse smíchejte "mléko", ocet, olej a cukry a do druhé nasypte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, lněná semínka a sůl a obojí důkladně promíchejte. Do suché směsi pak nasypte pokrájené jahody a obalte je, čímž zabráníte tomu, aby vám pak při pečení všechny klesly ke dnu. ;) Přilijte obsah první mísy, promíchejte a nalijte těsto do připravených košíčku.  Mělo by vám vyjít na cca 14-16 muffinů...

Tyto lahodné, nadýchané šátečky bez pochyby spasí každou vaší párty-  pochutnáte si na nich jak vy, tak i případně zastánci "klasické" kuchyně. ;) Můžou také posloužit jako rychlá sváča do školy či do práce... No a pokud potřebujete ještě nějaký důvod si je ukuchtit... tak jsou prostě fakt moc dobrý. :) Potřebujete: 1 balení listového těsta 1 balení mraženého špenátu 1 větší cibule 2 stroužky česneku 1 balení bílého tofu 2 lžíce lahůdkového droždí sůl, pepř Listové těsto a špenát si nechte (přes noc) rozmrazit. Na oleji orestujte na drobno pokrájenou cibuli a prolisovaný česnek, přidejte špenát, v případě potřeby maličko podlijte vodou a nechte pár minut povařit, dokud vám směs nezhoustne. Sundejte z plotny a vmíchejte rozdrolené tofu, lahůdkové droždí a dochuťte solí a pepřem. Směs nechte vychladnout a mezitím si rozehřejte troubu na 180°C a rozválejte listové těsto. To si rozdělte na malé (cca 10x10 cm) čtverečky, doprostřed každého dejte trošku špenátové...

V žádné správné veganské kuchařce určitě nesmí chybět recept na tyto výborné a jednoduché banánové muffiny, které zaručeně potěší chuťové buňky nejen vaše, ale i nejednoho všežravého mlsala. ;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek cukru 3 velké zralé banány 1/3 hrnku rostlinného oleje 1/4 hrnku vody 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 1 lžička vanilkového extraktu (popř nahradit část cukru vanilkovým ;)) špetka soli hořká čokoláda Předehřejte si troubu na 175°C a připravte si plech a košíčky a muffiny. Ve větší míse míchejte mouku, kypřící prášek a sůl a pak přidejte rozmačkané banány a spolu rozmíchaný cukr s olejem. Přilijte vodu a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte (pro dosažení hladké konzistence těsta bez banánových hrudek radím použít mixér). Nakonec do směsi vmíchejte na drobno pokrájenou hořkou čokoládu (množství dle chuti), nalijte těsto do formiček a dejte péct na cca 20 minut.

Jednoduchý návod na základní přípravu vaflí. Potřebujete: 1,5 hrnku mouky 2 hrnky rostlinného mléka (když nemáte zrovna žádné po ruce, stačí na půl hodinky namočit ovesné vločky, rozmixovat a přecedit ;) 1 lžíce oleje vanilkový cukr + 2 lžíce krystalu 1 lžička kypřícího prášku špetka soli Jako první důkladně promíchejte mouku s kypřícím práškem, cukrem a solí, přidejte olej a pak postupně přilívejte mléko než dosáhnete požadované konzistence (trošku hustší než těsto na palačinky). Nechte těsto chvilku odležet, aby vám začal pracovat kypřící prášek a vafle se vám neslily. Rozehřátý vaflovač zlehka potřete olejem a hotové vafle zdobte dle chuti a fantazie rozehřátou čokoládou, javorovým sirupem, ovocem...

Každý hladový Vegosaurus jistě ocení rychlou a nenáročnou přípravu této pomazánky, stejně tak jako její lahodnou chuť. Pokud zrovna nejste fanoušky indické kuchyně, jednoduše nahraďte kari třeba majoránkou, oreganem či jiným kořením dle chuti a nálady. ;) Vylovte ze spíže: půl hrnku červené čočky 1 menší cibule 2 lžičky kari koření rajčatový protlak sůl, olej, voda (cca hrnek) Opláchnutou červenou čočku přiveďte k varu a vařte cca 20-30 minut do změknutí a zhoustnutí čočky. Mezitím si na oleji osmahněte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte kari koření a ještě 1-2 minutky restujte. Poté smíchejte s uvařenou čočkou, přidejte rajčatový protlak dle chuti, osolte a směs umixujte. Po vychladnutí natírejte na své oblíbené pečivo :)

Chutná večeře či svačinka na cesty na sto způsobů- záleží jen na vaší fantazii, čím si placky naplníte. ;) Naše oblíbená náplň je pikantní směs brambor s hráškem, která je mimochodem moc dobrá i jen tak samotná... :) Na deset plněných kapes budete potřebovat: Těsto: 2 hrnky hladké mouky 1/2 lžičky soli 6 lžic oleje (já použila olivový) 8-10 lžic vody  Náplň: 5 středních brambor 1 středně velká cibule (nakrájená nadrobno) 200g zeleného hrášku (konzerva) 1 lžíce nastrouhaného zázvoru 1 lžička koriandru, celého kmínu, koření garam masala a chilli sůl a olej na smažení Ve větší míse smíchejte mouku a sůl, přidejte olej a míchejte, dokud se vám nezačne tvořit taková "drobenka". Pak pomalu přilívejte vodu a hněťte vzniklé těsto po dobu min 10 minut. Nakonec ho potřete olejem, přikryjte utěrkou a nechte půl hodinky odpočinout. Mezitím si můžete připravit náplň: Uvařte brambory ve šlupce, sceďte, po vychladnutí oloupejte a pokrájejte na kostičky. V hluboké pán...