Chudý Vegosaurus

Pokud stejně jako naše rodinka díky pěstitelským schopnostem prarodičů každé léto trpíte těžkým nadbytkem cuket a již nevíte, jakou večeři z nich ještě uvařit, zapomeňte okamžitě na závitky, lečo i ratatouille a připravte formu na dort a spoustu citronů! Kouzelně zelené, vláčné těsto, hutnější citronový krém z tofu, intenzivně citronová vegan verze lemon curd krému a roztomile křupající zrníčka máku. Představuji vám vaší novou letní lásku <3

Vanilkový korpus, sladkokyselá chuť čerstvého rybízu ze zahrádky a navrchu jemná chuť sněhu... Také tak vypadala vaše léta? A už máte posbíraný ten rybíz? ;)

Osvěžující letní koláč, který vás nezdrží moc dlouho v kuchyni. ;) -Potřebujete- Na korpus: 120g veganských sušenek cca 3/4 hrnku ovesných vloček 100g rostlinného másla Na náplň: 2 balíčky tofu po 200g 1 vanilkové sojové pitíčko 2 lžíce kukuřičného škrobu pár kapek vanilkové esence (pokud máte čerstvou vanilku, rozhodně lépe) 1/3 hrnku cukru (pozn.: Místo vanilkového pitíčka a škrobu se dá samozřejmě použít neochucené sojové mléko + vanilkový puding) Sušenky si nahrubo namelte/rozdrťte a to samé udělejte i s vločkami, pokud nemáte zrovna po ruce jemné. Smíchejte s rostlinným tukem v takovém poměru, abyste dostali lepivé "těsto" které namačkáte do formy vyložené pečícím papírem. Krustu pak nechte v troubě usušit na 10 min na 160°C. Mezitím si v mixéru umixujte náplň, kterou pak vylijte na předpečenou krustu a dejte ještě dopéct na přibližně 20 minut. Hotový cheesecake ještě  nejlépe dozdobte čerstvým ovocem. 

Fotograficky zdokumentovaný důkaz mého chorobného odkládání i příjemných povinností. Zasněžené cupcaky, jak se recept měl jmenovat původně, jsem pekla na vánoční rodinné posezení. Měli mega úspěch. A naštěstí - stejný budou jistě mít i na oslavách letních, kde si díky čokoládově-kokosové "bounty" kombinaci můžete připadat jak na karibském ostrově.  A za pár kaček - no neber to! Ještě jednou sorry a dobrou chuť <3 PS: - ani kapka palmového oleje, takže exotické pralesy necháváme na pokoji!

Pokud si chcete udělat o kousek zdravější brownies nebo jenom máte rádi pohanku všude, kde to jen jde, zkuste tenhle netradiční, chutný recept. Na malou porci (do formy na chleba) potřebujete: 8 datlí (čerstvých nebo sušených namočených) 1/2 hrnku oloupaných mandlí 1/4 hrnku pohanky (množství před tepelnou úpravou) 1/2 hrnku kakaa 1/4 hrnku nadrobno nasekané hořké čokolády 2 lžíce tekutého sladidla (javorový sirup apod) 1/2 lžičky kypřícího prášku špetka soli, pár kapek vanilkové esence 4 lžíce teplé vody (maliny) Pohanku zalijte vařící vodou a nechte cca 20 minut nabobtnat (stejně tak pokud nemáte loupané mandle, zalijte je horku vodou, nechte odmočit a oloupejte). Zatím si nasekejte čokoládu na drobné kousky a smíchejte s vodou sirup a vanilkovou esenci. Připravenou pohanku s mandlemi rozmixujte dohladka, přidejte sůl, kypřící prášek a kakao a znovu promíchejte a nakonec ještě rozmixujte dohromady i s vodou a sirupem a datlemi.  Pokud bude třeba přidejte ...

Tento vynikající koláč pudinkové konzistence vás nenechá na pochybách, že dýně je chutná stejně tak dobře na sladko jako na slano... Nejvíce si ho vychutnáte, když ho před podáváním necháte přes noc ztuhnout v  lednici. Krusta: 1/2 hrnku hladké mouky 7 lžic celozrnné pšeničné mouky 1/2 lžičky soli, cukru a kypřícího prášku 3 lžíce oleje a sojového mléka 1/2 lžičky citronové šťávy 4 lžíce vody Náplň: 2 hrnky dýňového pyré (recept níže, cca z 3/4 dýně Hokkaidó) 1 hrnek sojového mléka 3/4 hrnku cukru 1/4 hrnku kukuřičného škrobu 1/2 lžičky melasy 4 kapky vanilkového extraktu 1 lžička skořice 1/2 lžičky zázvoru (1/4 lžičky muškátového oříšku) Pro výrobu domácího pyré si předehřejte troubu na 180°C, oloupejte dýni a pokrájejte na kostičky. Pečte v zakrytém kastrolu promíchanou s troškou oleje po dobu cca 45 min, dokud nebude dýně měkká. Poté jí rozmixujte dohladka.  Jako další si vyrobte krustu, kterou pak následně nechejte odpočinout pře...

Máte chuť na něco nezdravě sladkého a tučného? Na něco, co vám připomene v dětství vytoužené návštěvy cukráren nebo velkolepé rodinné oslavy? Něco, čím posadíte spolehlivě na azdek každého, kdo si myslí, že vegani dorty nejedí? pak jste na správné adrese, tedy - receptu. Čokoládový korpus dle receptu z vegansociety.com, krém z kokosového pudingu a to vše doplněno višněmi se skořicí a čokoládovými hoblinkami. Začít slintat můžete - teď!

Jednoduchý recept, který může směle konkurovat všem babiččiným letním buchtám. Tak nadýchaná, lehoučká, ani ne přeslazená a ani ne bez chuti. Základní předpis je jednoduchý jak facka a s trochou (klidně začátečnické) fantazie z něj můžete získat nespočetné variace buchet s ovocem, které právě češete na zahradě (nebo pokládáte do košíku ;) ).

Nutela- láska (asi nejen) mého dětství.. podlehněte pokušení a přistihněte se, jak zase potajmu lovíte lžičkou ve sklenici. ;) ale jak jen má člověk odolat této pochoutce, když ví, že je připravená ze samých dobrých, zdravých, čistě rostlinných surovin? :) Na 1 malou sklenku nutely potřebujete: 200g balení lískových ořechů 1/2 hrnku práškového cukr (+ dosypat množství 1 vanilkovým cukrem) 1/6 hrnku kakaa holandského typu 1 větší lžíce kokosového oleje špetka soli Předehřejte si troubu na 190°C a opražte na plechu vystlaném pečícím papírem lískové ořechy, dokud nebudou tmavě hnědé (přibližně 12-15 minut). Občas je v průběhu pečení pozobracejte ať jsou hezky rovnoměrně opražené a přitom hlídejte, ať se Vám nespálí. Po vyndání z trouby je ještě teplé zbavte šlupky: buďto je můžete nasypat do uzavíratelného teglíku a pořádně s ním tak půl minuty třepat nebo je rozemnout v utěrce (mě nakonec pomohla kombinace obojího). Očištěné ořechy pak nasypte do mixéru a rozmixujte ...

Ideální svačinka na túry, do práce, či jen tak ke kávičce při posezení s přáteli... Ano řeč je o cookies, přinášíme Vám osvědčený must-have recept pro všechny zmlsané veganské jazýčky. ;) Sežeňte si: 1 a 1/2 hrnku polohrubé mouky 1/2 hrnku ovesných vloček 1/2 hrnku cukru 1 vanilkový cukr 1/2 hrnku oleje 1/2 hrnku rostlinného mléka 2 lžičky prášku do pečiva špetka soli na dochucení: 1 lžička skořice mandlové lupínky kousky hořké čokolády Rozehřejte si troubu a 180°C. V míse důkladně promíchejte všechny suché ingredience, pak přilijte mléko, olej a dochuťte nasekanými mandlemi, čokoládou, lískovými ořechy, kokosem,  rozinkami... fantazii se meze nekladou. :) Na vymaštěný plech pak v pravidelných rozestupech umístěte menší "bobíky" hotové směsi a dejte péct dozlatova.

Tyhle krasavce jsem upekla o víkendu na Veganský piknik a moc se povedli! Jen příště asi budu muset napéct dvojitou dávku...:) Potřebujete: 2 vypůjčené plechy na muffiny + papírové košíčky odpovídající velikosti 2 hrnky na kousky nasekaných jahod 2,5 hrnku hladké mouky 1 hrnek rostlinného mléka 2/3 hrnku cukru 1/4 hrnku oleje 1/2 lžičky jedlé sody 1 lžička prášku do pečiva 1 vanilkový cukr 1 lžička jablečného octa 1/2 lžičky drcených lněných semínek špetka soli (skořicový cukr na posypání) Rozehřejte si troubu na 200°C a vyložte si formy na muffiny košíčky. V jedné míse smíchejte "mléko", ocet, olej a cukry a do druhé nasypte mouku, kypřící prášek, jedlou sodu, lněná semínka a sůl a obojí důkladně promíchejte. Do suché směsi pak nasypte pokrájené jahody a obalte je, čímž zabráníte tomu, aby vám pak při pečení všechny klesly ke dnu. ;) Přilijte obsah první mísy, promíchejte a nalijte těsto do připravených košíčku.  Mělo by vám vyjít na cca 14-16 muffinů...

Ať už si chcete zavzpomínat na dětství a návštěvy cukráren nebo vás fascinuje nostalgická anglikánská atmosféra snobských posezení u čaje o páté, lehké, křupavé, slaďounké, cukrem zasněžené kremrole plněné šlehačkou vaše přání uspokojí nad míru očekávání. Pokud si chcete užít klidné chvilky líného odpoledního odpočívání nebo chcete vytřít zrak (ne)veganské trochu nečekané návštěvě, jistojistě doceníte, že příprava kremrolí nezabere víc než pár minut a do hodinky si už v pohodlí křesla můžete užívat jejich nadýchané rozplývání na jazyku.

V žádné správné veganské kuchařce určitě nesmí chybět recept na tyto výborné a jednoduché banánové muffiny, které zaručeně potěší chuťové buňky nejen vaše, ale i nejednoho všežravého mlsala. ;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek cukru 3 velké zralé banány 1/3 hrnku rostlinného oleje 1/4 hrnku vody 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva 1 lžička vanilkového extraktu (popř nahradit část cukru vanilkovým ;)) špetka soli hořká čokoláda Předehřejte si troubu na 175°C a připravte si plech a košíčky a muffiny. Ve větší míse míchejte mouku, kypřící prášek a sůl a pak přidejte rozmačkané banány a spolu rozmíchaný cukr s olejem. Přilijte vodu a vanilkový extrakt a důkladně promíchejte (pro dosažení hladké konzistence těsta bez banánových hrudek radím použít mixér). Nakonec do směsi vmíchejte na drobno pokrájenou hořkou čokoládu (množství dle chuti), nalijte těsto do formiček a dejte péct na cca 20 minut.

Jednoduchý návod na základní přípravu vaflí. Potřebujete: 1,5 hrnku mouky 2 hrnky rostlinného mléka (když nemáte zrovna žádné po ruce, stačí na půl hodinky namočit ovesné vločky, rozmixovat a přecedit ;) 1 lžíce oleje vanilkový cukr + 2 lžíce krystalu 1 lžička kypřícího prášku špetka soli Jako první důkladně promíchejte mouku s kypřícím práškem, cukrem a solí, přidejte olej a pak postupně přilívejte mléko než dosáhnete požadované konzistence (trošku hustší než těsto na palačinky). Nechte těsto chvilku odležet, aby vám začal pracovat kypřící prášek a vafle se vám neslily. Rozehřátý vaflovač zlehka potřete olejem a hotové vafle zdobte dle chuti a fantazie rozehřátou čokoládou, javorovým sirupem, ovocem...

Dort zejména pro všechny ex-milovníky snickersek. Andělsky vanilkový  a hříšně kávovo-kakaový korpus v kombinaci s arašídovým krémem, obalené v poctivé vrstvě čokoládového ganache vás prostě musí dostat nejmíň do třináctého nebe. A navíc bez špetičky margarínu!

Pro všechny mlsné jazýčky, k snídani či k obědu, rychle a chutně... palačinky jsou jasná volba!  Potřebujete: 140g celozrnné mouky 75g jemných ovesných vloček lžíce prášku do pečiva 2 čajové lžičky skořice špetka soli 2 jablka lžička vanilkového extraktu 425 ml rostlinného mléka (u mě vítězí rýžové) olej na smažení Jablka rozkrojte, zbavte jádřinců (můžete i oloupat, mě osobně šlupky nevadí) a rozmixujte na pyré. Smíchejte všechny ingredience a znovu směs umixujte dohladka. Pokud se vám zdá těsto moc husté, přilijte trošku mléka (ale ne moc -směs by měla být hustší než na normální palačinky, spíš jako na lívance). Rozehřejte si na pánvi trošku oleje a nalijte na ní těsto -v přibližné výšce jako u lívanců (tj, ne úplně tenoučkou vrstvu). Jakmile vám těsto ztuhne zespoda a podél okrajů, opatrně palačinku pomocí špachtle otočte a osmahněte na druhé straně po dobu cca 2-3 minut/ dokud nebude zlatavá. Servírovat můžete například posypané vlašskými ořechy a polité javorovým sirupem.

Tato klasika ve veganském podání nenechá žádného mlsouna chladným! Superrychlý, jednoduchý hrníčkový recept, který stejně tak superrychle záhadně mizí...;) Budete potřebovat: 2 hrnky hladké mouky 2 hrnky cukru 3/4 hrnku kakaa 1 hrnek oleje 1 hrnek vody 1 lžička kypřícího prášku, soli a vanilkového extraktu Předehřejte si troubu na 175°C a ve velké míse spolu smíchejte mouku, cukr, kakao, kypřící prášek a sůl. Pak přilijte vodu, olej a vanilku a dobře promíchejte. Směs rozetřete do hlubokého plechu na pečení a pečte cca 30 min (brownies budou docela křehké, takže pokud je chcete mít pevnější, doporučuji nechat v troubě o něco déle).

Ještě jste nenarazili na recept na tyto hříšně dobré, nepečené kuličky? Tak to musí Chudý Vegosaurus napravit... jen co si dojde uždíbnout ještě jednu  Potřebujete: přibližně hrnek a půl strouhaného kokosu 2 lžíce vloček 6 lžic arašídového másla 4 lžíce javorového sirupu či jiného tekutého sladidla tabulka hořké čokolády na vaření Nejprve si v mixéru rozmixujte na jemno kokos s vločkami, smíchejte s arašídovým máslem a sirupem a z výsledné hmoty vyválejte menší kuličky, které dejte nejlépe na chvilku ztuhnout do lednice. Mezitím si ve vodní lázni roztavte rozlámanou čokoládu. Kuličky v ní opatrně namáčejte- z vlastní zkušenosti doporučuji nekoupat je v čokoládě příliš dlouho, jinak se vám začnou rozpadat... Hotové kuličky dejte na chvíli ztuhnout do mrazáku.

Ideální na uždibování v průběhu dne, když vás honí mlsná. Upozornění: vysoce návykové!  recept č. 1: datle + kokos (v poměru cca 1:1), dosladit 1/4 hrnku medu na hrnek datlí a kokosu a nakonec ještě kuličky obalit v kokosu. č.2: avokádo (hodně zralé) + 1/4 hrnku kakaa + med či jiné tekuté sladidlo na dochucení + 1/3 hrnku strouhaného kokosu a ovesných vloček všechny ingredience smixujte dohromady, vytvarujte kuličky a nechte chvíli ztuhnout v lednici... Rozhodně se nebojte experimentovat a zkoušet různé kombinace ingrediencí, které zrovna máte po ruce- oříšky, semínka, sušené/ čerstvé ovoce, kakao, agave si rup... no však to asi znáte. :)

Rychlé, snadné a chutné sušenky z ovesných vloček, když vás honí mlsná  Potřebujete: 100g kvalitního margarínu (lze použít i tekutý rostlinný olej) 75g třtinového cukru 100g hladké mouky 100g jemných ovesných vloček Jak na to: Nejdříve spolu utřete margarín s cukrem, pak přidejte mouku a vločky a vypracujte lepkavé a lehce se rozpadající těsto (pokud se vám bude moc drolit přidejte trošku víc margarínu). To opatrně vyválejte a vykrajujte kolečka či jakékoli jiné tvary a dejte péct do trouby na 180°C na cca 15 min, dokud nebudou sušenky zlatavé. Jen podotýkám, že sušenky nejsou moc sladké, což mě osobně vyhovuje, ale zmlsaným jazýčkům doporučuji více cukru.  Pokus si chcete sušenky více vymazlit, můžete dále do těsta zapracovat: nadrcené oříšky (mandle, vlašáky..) pokrájené sušené ovoce (rozinky, švestky, datle...) koření dle chuti a fantazie (skořice, muškátový oříšek, zázvor, perníková směs..) Dále můžete sušenky dozdobit třeba čokoládovou polevou, ...