Šťavnatý tempeh gyros & superautentické tofu tzatziky

S prvními slunečními paprsky začíná přicházet čas na vyletněné chutě. Zpříjemněme si první jarní posezení v parku, na zahradě či na balkoně závanem řecké kuchyně - šťavnatý tempeh GYROS s nezapomenutelnými TOFU TZATZIKY a hromádkou pečených bylinkových brambor vás rázem zanese do víru středomořské atmosféry.

Základ::

• tempeh natural
• okurka
• pitta chleba nebo tortily - ať už domácí nebo koupené. Pro zoufalce platí, že i houska nebo jiné pečivo splní svůj účel...
• zelenina na oblohu: salátek, cibule či jarní cibulka, rajčátka, papriky....

Marináda na tempeh natural

• čerstvé stroužky česneku
• oregano
• černý pepř
• sušený česnek a cibule (pokud máte) 
• tymián
• trochu octa a/nebo citronové šťávy
• sojová omáčka
• pro "zauzenou" chuť: uzená paprika/ čaj lapsang(více o něm třeba zde - k sehnání i v běžných prodejnách čaje) / tekutý kouř/přidejte i trochu uzeného tempehu (nemusí být)

Tempeh NATURAL pokrájejte na plátky, smíchejte ingredience na marinádu v poměru, jaký vám vyhovuje (zejména co se týče množství česneku :o) ). Místo jednotlivých bylinek je samozřejmě možné použít i zakoupenou gyros směsku. Tempeh promíchejte s marinádou a dejte na několik hodin (nebo lépe - přes noc) uležet do lednice.

Druhý den dejte tempeh i s marnádou do hrnce s trochou vody (hladina cca půl centimetr nad tempehem - ale víc nebo míň tolik nevadí) a s pár kapkami sojovky. Vařte cca 10-15 minut nebo dokud se voda nevyvaří. Pak rozpalte pánec s kapkou oleje a opékejte plátky tempehu až do libovolné míry křupavosti :o).

Tzaztiki zálivka

• tofu natural (nejlépe silken, případně více oleje/vody - viz dále)
• čerstvý česnek
• sůl
• trocha plnotučné hořčice
• citronová šťáva nebo ocet (případně obojí)
• bylinky a koření na tzatziki: pepř, KOPR, může být máta (verze pro lemry: kupte si hotovou směsku...)
• voda/olej

Tofu, česnek, koření, asi lžičku hořčice(na 300g tofu), trochu citronvé šťávy nebo ocet dáme do mixeru, přidáme trochu oleje a mixujeme do hladka. Podle potřeby přídáme buď vodu nebo olej(záleží, jak moc tučnou zálivku chceme). Zálivsku smícháme s nastrouhanou okurkou, dáme vychladit do lednice.

Pečené řecké brambory 

• Pokrájené brambory (tvary libovolné, pro urychlení možno před pečením krátce povařit)
• marináda: trocha sojovky, kopr, česnek(sušený nebo čerstvý), může být chili případně další bylinky - oregano, tymián, trochua rozmarýnu, olej
• citronová šťáva

Pokrájené brambory smícháme s marinádou a rozprostřeme na plech. Pečeme do zlatova, po upečení smícháme s trochou citronové šťávy. Podáváme jako přílohu ke gyrosu.

Dobrou řeckou chuť <3 <3 <3