Chudý Vegosaurus

Sezona čerstvých rajčat pomalu mizí v nenávratnu, ovšem s vynálezem rajčatových protlaků a pyré není problém vychutnat si tuto hustě rajčatovou, vypodzimněnou dobrotu. Tradiční kus flákoty vyměňte za fazole, přidejte pikantní smaženou polentu a sezonní zeleninovou oblohu a nechte si dělat boule za ušima touhle tradiční českou dobrotou v novém, pikantnějším a lehčím hávu. (A navíc vhodná i pro bezlepkovou dietu!)

Jídlo téměř studentského charakteru, které ho se většina milovníků po přechodu na veganskou stravu vzdává. A zbytečně! Ne příliš fotogenické, ale co nesní oči, zbude pro žaludek! ;) Kětákový mozeček ještě jemnější a lepší chuti jde vykouzlit i bez zotročených nosnic ;)

Další chutný recept ze série rychlých obědů pro všední dny. Díky dochucení česnekem a tymiánem má omáčka ten správný šmrnc a na sytostí jí zas dodává lahodná "smetana" ušlehaná z tofu. Nechte se inspirovat na zítřejší oběd. ;) Budete potřebovat: 1 velkou cuketu 1 balení přírodního tofu (200g) 2 stroužky česneku rostlinný olej (na smažení+ 4 lžíce na výrobu "smetany") sojové mléko tymián, pepř, sůl těstoviny Těstoviny oblíbeného tvaru uvařte v osolené vodě dle návodu a mezitím se můžete pustit do omáčky- cuketu nastrouhejte nahrubo (i se šlupkou), oloupaný česnek propasírujte. Na rozpáleném oleji pak v hrnci osmahněte cuketu, kterou osolte, aby pustila vodu. Až se pořádně vypotí a změkne, snižte teplotu a  přidejte česnekovou pastu. Nechtě chvilku podusit a odpařit přebytečnou vodu a mezitím umixujte tofu s olejem a sojovým mlékem na hladký krém. (Mléko přidávejte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.) Ten pak vmíchejte do cuketovo-česneko...

I tradiční česká kuchyně se dočkala své mírumilovnější podoby, a tak si nyní můžete s klidným svědomím pochutnat na těchto lahodných plněných knedlících, které mohou z fleku konkurovat babiččině klasice. :) Potřebujete (na 12-13 knedíků): 7 větších brambor hrubou mouku 1 balení uzeného tofu (cca 180g) 2 střední cibule 3 velké žampiony 1 stroužek česneku 1 lžička kmínu 1/2 lžičky chilli a pepře sůl, olej Brambory uvařte ve šlupce (přibližně 30 minut), slijte vodu a nechte vychladnout. Mezitím si na oleji osmahněte nadrobno pokrájenou cibuli a žampiony spolu s kořením a propasírovaným česnekem. Až vám cibulka zesklovatí a žampiony změknou, sundejte směs z plotýnky a nastrouhejte do ní na jemno tofu a dochuťte solí. Brambory oloupejte, rozmačkejte a osolte. Pomalu přisypávejte hrubou mouku, dokud nedosáhnete tužší, téměř nelepivé těstové konzistence. Knedlíky plňte připravenou směsí a hoďte do vroucí vody přibližně na 6-8 minut (dokud vám nevyplavou k povrchu). Pokud b...

Občerstvení, které sklidí úspěch na každé oslavě či setkání s přáteli, je rychle hotové a zaručeně s ním nadchnete i zarputilé "všežravce". Jednoduché šátečky z listového těsta plněné směsí zeleniny a italského koření- jíst vegansky nikdy nebylo tak snadné a chutné. :) Na 16 šátečků budete potřebovat: 1 balení (500g) listového těsta (pohlídejte si složení- ne všechna jsou veganská) 1 cibuli 1 stroužek česneku 1 plechovka (400g) krájených rajčat 1 červená paprika 100g zelených oliv bez pecky 3/4 lžíce provensálského koření 2 lžičky rajčatového protlaku sůl, olej na potření a smažení Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku, česnek, na kostičky pokrájenou papriku a rozpůlené olivy. Když zelenina změkne, přidejte rajčatový protlak, ještě minutku míchejte, pak přilijte obsah konzervy s rajčaty, dochuťte kořením a solí a nechte dalších 15 minut pobublávat, dokud vám směs dostatečně nezhoustne a nezměkne. Hotovou, vychlazenou směsí pak plňte čtverečky listo...

Knížka 500 veganských receptů se mi doma válí poměrně dlouho, ale stejně tak dlouho jsem nebyla s to se odhodlat z ní něco ukuchtit a to z jednoho prostého důvodu- kuchařka neobsahuje žádné fotografie jídel, které by mě přiměly si něco tak lákavě vypadajícího uvařit. Nebo mít alespoň představu, co z toho nakonec vyleze... A tak sem přidávám pro inspiraci jeden poupravený recept (i s fotografií! ;), který nám zachutnal a zároveň splňuje naše Vegosauří kritéria. :) Na 6-8 porcí: 1 balení cizrny (500g) 3 menší cibule 6 stroužků česneku 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru 2 plechovky krájených rajčat (každá 400g) 200g červené čočky 4 lžičky garam masaly 2 lžičky kmínu a koriandru 1 lžička hořčičného semínka 1/2 lžičky pepře sůl, olej na smažení Cizrnu nechte 12 hodin namočit a uvařte doměkka. Mezitím, co vám bude pobublávat na plotýnce, si už můžete osmahnout na oleji cibuli. Když vám zesklovatí, přidejte k ní propasírovaný česnek a nastrouhaný zázvor a nechte ješ...

Pokud vás baví tortily, ale docházejí vám nápady, čím je naplnit, můžete se (a popřípadě i další strávníky :) inspirovat třeba tímto jednoduchým receptem, který se v naší Vegosauří domácnosti rychle a s nadšením ujal. Potřebujete (cca na 8 tortil): 350g uvařené cizrny 2 cukety, nakrájené na kostičky 1 červenou papriku, také na kostičky 3 menší cibule, nakrájené na drobno 3 stroužky česneku, rozmačkané 1 lžíce kmínu a citronové šťávy 2 lžičky chilli koření sůl, pepř, olivový olej kukuřičné nebo pšeničné tortilly Předem namočenou cizrnu (1-2 dny) uvařte podle návodu, slijte vodu a smíchejte s citronovou šťávou. Mezitím, co se vám bude cizrna vařit, si připravte veškerou zeleninu a do nějaké nádoby sesypte pokrájenou cuketu, papriku a česnek, přidejte lžíci olivového oleje, kmín, chilli a sůl- promíchejte a nechte 10 minut odležet. Mezitím si rozehřejte na pánvičce olej a osmahněte osolenou a opepřenou cibuli. Pak si v hrnci orestujte (na trošce oleje) do změknutí připraveno...